Σούπα του δάσους

Γκουρμέ σούπα με διάφορα μανιτάρια ιδανική για όσους αγαπούν τις ξεχωριστές γεύσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ιδανική για τις χειμωνιάτικες κρύες νύχτες αυτή η σούπα με τις έντονες γεύσεις και μυρωδιές του δάσους, μπορεί να σας βγάλει ασπροπρόσωπους ακόμη και σε επίσημα ή γιορτινά δείπνα, αφού μπορεί να είναι πανεύκολη στην παρασκευή της δεν παύει όμως να είναι η απόλυτη γκουρμέ συνταγή. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη προσοχή και καλά μανιτάρια. Εγώ σε αυτή την συνταγή που την φτιάχνω πολλά χρόνια τώρα, χρησιμοποιώ κατεψυγμένα μανιτάρια γιατί η γεύση τους είναι πολύ πιο έντονη από εκείνη των φρέσκων.

Γκουρμέ σούπα με διάφορα μανιτάρια ιδανική για όσους αγαπούν τις ξεχωριστές γεύσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Σούπα του δάσους

Pireotissa @cook_8458522

Γκουρμέ σούπα με διάφορα μανιτάρια ιδανική για όσους αγαπούν τις ξεχωριστές γεύσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Γκουρμέ σούπα με διάφορα μανιτάρια ιδανική για όσους αγαπούν τις ξεχωριστές γεύσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

1 πακέτομανιτάρια κατεψυγμένα ολόκληρα
2 κουταλιές της σούπαςμανιτάρια porcini αποξηραμένα
2κρεμμύδια μεγάλα
1 νεροπότηρομεγάλο κρασί κόκκινο
5 κουταλιές της σούπαςκορν φλάουρ
1 κύβοζωμό κοτόπουλο
6 κουταλιές σούπαςελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
2 κουταλιέςτου γλυκού μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
0.5 συσκευασίακρέμα γάλακτος light

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε τα porcini να μαλακώσουν με λίγο κρασί για περίπου 20 λεπτά.
2

Σωτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μανιτάρια αφού πρώτα τα έχουμε ξεπλύνει με κρύο νερό για να φύγει ο πάγος (εφόσον προτιμήσατε τα κατεψυγμένα) αλλά και τα porcini αφού πρώτα τα στίψετε καλά.
3

Ρίχνουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνουμε τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους.
4

Σβήνουμε το φαγητό με το κόκκινο κρασί και ρίχνουμε και το κρασάκι που μουλιάσαμε τα porcini.
5

Αφήνουμε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά περίπου και μετά ρίχνουμε ενάμισι λίτρο νερό και τον κύβο κοτόπουλο.
6

Μετά από 30 λεπτά, διαλύστε σε ένα φλιντζάνι κρύο νερό 5 κουταλιές κορν φλάουρ και προσθέστε το στη σούπα.
7

Συνεχίστε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου πήξει αρκετά και μετά ρίξτε την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο.
8

Δοκιμάστε τη σούπα σας στο αλάτι, αφήστε τη να πάρει μια βράση ακόμη και κατεβάστε τη από τη φωτιά.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Pireotissa @cook_8458522

στις Δευτέρα 30 Νοέμβριος 2009 17:12:55 UTC

Το μόνο σίγουρο είναι ότι η ιταλική κουζίνα είναι το φόρτε μου όπως θα διαπιστώσετε και από τις συνταγές μου.Είναι όμως και η αγαπημένη μου, αφού πολλά χρόνια παραμονής στη γειτονική χώρα με έκαναν να λατρέψω τις αυθεντικές γεύσεις τους, να μάθω να δημιουργώ original συνταγές απ' όλη τη χώρα και φυσικά να μαγειρεύω με φαντασία και μεράκι προσωπικά πιάτα εμπνευσμένα από τις μυρωδιές της μεσογειακής φύσης. Στην Ιταλία όμως έχουν και ένα μικρό μυστικό, που θα το μοιραστώ μαζί σας. Φυτεύουν σε μικρές γλαστρούλες, όλα τα μυρωδικά που χρησιμοποιούν για να δώσουν μοναδικό άρωμα στις συνταγές τους. Θυμάρι, βασιλικός πλατύφυλλος, δεντρολίβανο, ρίγανη, φασκόμηλο, δεν λείπουν ποτέ από το παράθυρο της κουζίνας μου. Φυτέψτε τα κι εσείς και θα με θυμηθείτε...Το φαγητό σας θα σας φανεί ακόμη πιο νόστιμο εάν το γαρνίρετε με ολόφρεσκα αρωματικά που θα κόψετε με τα χεράκια σας τη στιγμή που θα τα χρειαστείτε.

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

dcroula @Roula1505

Δευτέρα 22 Νοέμβριος 2010 19:21:11 UTC

Δεν είχα φτιάξει μανιταρόσουπα με κόκκινο κρασί μέχρι τώρα. Ήταν πολύ νόστιμη.\nΠρόσθεσα λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης για χρώμα κι αντί για κρέμα γάλακτος, έβαλα λίγο φρέσκο γάλα.

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές