Μουσκεύετε τις σταφίδες στο μπράντι ή στο ρούμι για 15 λεπτά. Ψιλοκόβετε τα δύο είδη σοκολάτας και την καρυδόψιχα. Χτυπάτε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε την καρυδόψιχα, τις δύο σοκολάτες, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Στραγγίζετε τις σταφίδες και τις προσθέτετε στο παραπάνω μείγμα. Στη συνέχεια, το ρίχνετε σταδιακά στη μαρέγκα, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.

Αλείφετε με βούτυρο το εσωτερικό και τα τοιχώματα του ταψιού. Ανοίγετε τα φύλλα και στρώνετε τα μισά, τοποθετώντας τα ακτινωτά και αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με βούτυρο. Με ένα μαχαίρι κόψτε τα φύλλα που περισσεύουν έξω από το ταψί.

Ρίχνετε τη γέμιση, διπλώνετε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν από τη γέμιση, και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας που τα αλείφετε κι αυτά ένα-ένα με βούτυρο.

Κόψτε τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί, και σπρώξτε τα προς τα μέσα με ένα μαχαίρι. Χαράζετε την επιφάνεια σε μερίδες, χτυπάτε 1 αβγό και αλείφετε με αυτό το τελευταίο φύλλο.

Tην ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 40 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει ελαφρά για να μπορέσετε να κόψετε σε μερίδες.