Βάζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι στην κατσαρόλα και τα βράζετε για 7-8 λεπτά.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε την καρυδόψιχα, την κουβερτούρα, την κανέλα και τα μπισκότα. 

Αλείφετε ένα φύλλο με βούτυρο, το διπλώνετε στη μέση και αλείφετε πάλι με βούτυρο.

Απλώνετε 2-3 κουταλιές από τη γέμιση σε μια γραμμή κατά μήκος του φύλου και τυλίγετε σε ρολό. Πιέζετε τις δύο άκρες προς τα μέσα για να ζαρώσει το φύλλο.

Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα υλικά.

Τα βάζετε με τη σειρά σε βουτυρωμένο ταψί, τα αλείφετε με λίγο βούτυρο και τα ψήνετε στους 180° C για 30- 35 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσόξανθο χρώμα.

Μόλις ψηθούν, τα περιχύνετε με το σιρόπι και τα αφήνετε να κρυώσουν ελαφρά πριν τα σερβίρετε.