Μεθυσμένα μανιτάρια Portobello γίγας με Cheddar

Name: Μεθυσμένα μανιτάρια Portobello γίγας με Cheddar
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο φιλετάκια κοτόπουλο μπούτι ή στήθος; 4 Μανιτάρια Portobello Super Γίγας (σαν μικρά πιατάκια φρούτου μεγάλα. Τα κάνουν συνήθως ψητά ή σαν «χορτοφαγικό μπιφτέκι» σε στρογγυλά σάντουιτς); 1 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1/2 κρεμμύδι χοντροκομμένο; Ψιλοκομμένο Τσίλι; 2 κρεμμυδάκια φρέσκα; 1 κλωναράκι σέλινο; 8 φέτες Cheddar; Τριμμένη Parmesana; Λίγα σπαράγγια; Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο; 4 κ.σ. βούτυρο; Αλάτι – Πιπέρι; Ρετσίνα; ΑρωματικάΜπορείτε να επιλέξετεΒασιλικό φρέσκο και ξερό, δυόσμο φρέσκο και ξερό, ρίγανη, δεντρολίβανο, μαϊντανό, μαντζουράνα, θυμάρι, μέντα.

Στυλιανός Βάσσης @cook_8461449

,Ελλάς

Μεθυσμένα Μανιτάρια Portobello Super Γίγας με τυρί Cheddar, σάλτσα ντομάτας και μεσογειακά μυρωδικά. Η συνταγή είναι δικής μου εμπνεύσεως, παραλλαγή του Ιταλικού Bocca a Romano. Η φωτογραφία είναι επίσης δική μου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Προαιρετικά μπορούμε στη γάστρα να βάλουμε και κομμάτια γραβιέρας ή φέτας ή ροκφόρ ή ελιές ή κάππαρι. Γαρνίρουμε με σπαράγγια. Οι ποσότητες αρωματικών και οι συνδυασμοί είναι θέμα του προσωπικού σας γούστου, οπωσδήποτε όμως βασιλικό και δεντρολίβανο. Καλή όρεξη!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Μεθυσμένα μανιτάρια Portobello γίγας με Cheddar

Στυλιανός Βάσσης @cook_8461449

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4 μερίδες

1 πακέτοφιλετάκια κοτόπουλο μπούτι ή στήθος
4Μανιτάρια Portobello Super Γίγας (σαν μικρά πιατάκια φρούτου μεγάλα. Τα κάνουν συνήθως ψητά ή σαν «χορτοφαγικό μπιφτέκι» σε στρογγυλά σάντουιτς)
1 κουτίψιλοκομμένο ντοματάκι
3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1/2κρεμμύδι χοντροκομμένο
Ψιλοκομμένο Τσίλι
2κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κλωναράκισέλινο
8 φέτεςCheddar
Τριμμένη Parmesana
Λίγασπαράγγια
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
4 κ.σ.βούτυρο
Αλάτι – Πιπέρι
Ρετσίνα
ΑρωματικάΜπορείτε να επιλέξετεΒασιλικό φρέσκο και ξερό, δυόσμο φρέσκο και ξερό, ρίγανη, δεντρολίβανο, μαϊντανό, μαντζουράνα, θυμάρι, μέντα.

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια.
2

Σε τηγάνι βάζουμε 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο να κάψουν. Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια. Τσιγαρίζουμε και λίγο σκόρδο και κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε αρωματικά (ρίγανη, βασιλικό κλπ.). Σβήνουμε με ρετσίνα.
3

Σε λαδωμένη γάστρα ή ταψάκι στρώνουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε σκόρδο και κρεμμύδι. Στρώνουμε τα φιλετάκια κοτόπουλου πάνω στα μανιτάρια (δεν τα γεμίζουμε γιατί είναι επίπεδα).
4

Τριμμένη Parmesana, αρωματικά, έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο, Cheddar. Και τώρα πάλι τριμμένη Parmesana, αρωματικά και ψιλοκομμένο τσίλι, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα για το χρώμα και την γεύση. Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο.
5

Γύρω – γύρω χυμός ψιλοκομμένης ντομάτας, σέλινο, μαϊντανός, χοντροκομμένο κρεμμύδι και αρωματικά. Αλάτι – Πιπέρι.
6

Ψήνουμε στο γκριλ για ½ ώρα. Σβήνουμε με ρετσίνα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Στυλιανός Βάσσης @cook_8461449

στις Πέμπτη 14 Ιανουάριος 2010 19:46:16 UTC

,Ελλάς

Μου αρέσει η μαγειρική Fussion Continental, δηλ. επιρροές των Έθνικ συνταγών σε Ευρωπαικά ή Ελληνικά στάνταρτς.Τα περισσότερα κλασσικά Ελληνικά φαγητά έχουν έρθει από έξω και μάλιστα μισές οι συνταγές π.χ. μπούτι γεμιστό (Άραβες - Ραμαζάνι), πιπεριές γεμιστές (Βόρεια και Κεντρική Ευρώπη), κεφτέδες (Σουηδία), γιουβαρλάκια, ντολμαδάκια, λαχανοντολμάδες (Κ. Ευρώπη), ντοματό ή ρεβυθοκεφτέδες (Αίγυπτος),πιλάφια (Τσετσένοι, Κοζάκοι, Τούρκοι, Πέρσες), Ρυζότο (Arborio Ιταλοί), στιφάδο - λαχανιά (Bigos Πολωνίας, Borsch Ρωσσίας), ρολό κιμά (ΗΠΑ), Κολοκυθοκεφτέδες (Ισραήλ - γιορτή της Χανουκά Δεκέμβριος), Τηγανητός Πατσάς (Ιταλία, Ισπανία, Ρουμανία, Πολωνία κλπ). Άλλες πήγαν έξω και τροποποιήθηκαν π.χ. τραχανάς. Βρίσκω τις αυθεντικές συνταγές και τις μεταφράζω. Σε κάποια προιόντα δεν έχουμε οι Έλληνες πολλές συνταγές π.χ φακές (αμέτρητες στο Πακιστάν και την Ινδία), όσπρια (βλ. Αίγυπτος), σιμιγδάλι (βλ. Άραβες),ρέβες και σελινόριζα (Άγγλοι), σιτάρι (βλ. Ρώσσοι) κλπ. Η Ρουμανία πήρε από εμάς μουσακά και πατσά. Τα πιο υγιεινά και καθαρά πιάτα έχουν οι Αρμένιοι και οι Πέρσες. Δοκιμάστε και τις Τούρκικες και Τσετσένικες γιαουρτόσουπες.ΧόμπυΖωγραφική , Φωτογραφία, χορός (10 χρόνια έχω κάνει), ξυλογλυπτική (είχα δασκάλα), γυμναστήριο, μαγειρική, λουλούδια, καναρίνια.ΕνδιαφέρονταΑνθρωπιστικές επιστήμες (οι σπουδές μου), Θέατρο, λογοτεχνία, Cinema.Περισσότερα στο FacebookVassis Stelios.

Δες περισσότερα

Σχόλια

dcroula @Roula1505

Σάββατο 06 Φεβρουάριος 2010 19:41:14 UTC

Τα λάτρεψα. Σ\'ευχαριστώ για την πολύ νόστιμη συνταγή. Μυρωδάτο και γευστικότατο. Παρέλειψα τα σπαράγγια, μια και δεν είχα. Τα μυρωδικά, τα έβαλα σχεδόν όλα.\nΤο μόνο φάουλ, είναι ότι ανακατεύεις πολλά σκεύη, κάνεις αρκετή ώρα προετοιμασία και ο μεζές τελειώνει στο άψε σβήσε.

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές