Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη.

Χτυπάτε χωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύετε τους κρόκους με τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη φρυγανιά, τα καρύδια, τις βανίλιες.

Αφού ανακατευτούν καλά προσθέτετε σιγά σιγά την μαρέγκα.

Αλείφετε τα φύλλα με το βούτυρο

Πάρτε 3 φύλλα και βάλτε το ένα πάνω στο άλλο, ενώ τα έχετε βουτυρώσει. Κόψτε τα σε λωρίδες και την κάθε λωρίδα στη μέση.

Αφού βάλετε τη γέμιση τα τυλίγετε. Μη βάλετε πολύ γέμιση.

Βάλτε τα σε μέτριο φούρνο μέχρι να πάρουν ξανθό χρώμα.

Αφού κρυώσουν καλά τα σιροπιάζετε.