Οσομπούκο μοσχαριού και κοτόπουλου

Name: Οσομπούκο μοσχαριού και κοτόπουλου
Yield: 5 - 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 10 κομμάτια μοσχάρι (περίπου 2 κιλά) ή 2 φιλέτα στήθος κότας κομμένα σε μπουκίτσες); 2 κ.σ. αλεύρι; 1/4 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένα σε κυβάκια; 2 σκελίδες σκόρδο; Σελινόριζα; 2 καρότα σε ψιλές φέτες; 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες ή 3 φρέσκιες σε κύβους; 1 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί για το μοσχάρι ή λευκό κρασί για το κοτόπουλο; 1 φλ.τσαγιού ζωμό κρέατος ή ζωμό κότας εάν κάνουμε τη συνταγή με το κοτόπουλο; Λίγο θυμάρι, λίγο δενδρολίβανο, κόλιανδρο; 2 μεγάλα στρόγγυλα μανιτάρια σε φέτες (εάν αγαπάμε τα μανιτάρια); Αλάτι, πιπέρι

sofoulaki @cook_8458508

Ανω Τουμπα,Ελλαδα

Συνταγή από ιταλική κουζίνα.Εγώ την κάνω και με μοσχάρι σε γάστρα αλλά και με κοτόπουλο σε πλασοτέ κατσαρόλα.Τα υπόλοιπα υλικά είναι ίδια.

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι εύκολη και πολύ γευστική συνταγή γιατί έχει πολλές ουσίες που ταιριάζουν μεταξύ τους. Εντυπωσιακό φαγητό με πολλά χρώματα στο πιάτο. Τα παιδιά μου ξετρελαίνονται με το κοτόπουλο και αντρας μου με το μοσχάρι και όλοι αυτοί δεν είναι πολύ εύκολοι κριτές. Καλή σας όρεξη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Οσομπούκο μοσχαριού και κοτόπουλου

sofoulaki @cook_8458508

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

120 Minutes

5 - 6 άτομα

10 κομμάτιαμοσχάρι (περίπου 2 κιλά) ή 2 φιλέτα στήθος κότας κομμένα σε μπουκίτσες)
2 κ.σ.αλεύρι
1/4 φλ.τσαγιούελαιόλαδο
1 μεγάλοκρεμμύδι κομμένα σε κυβάκια
2 σκελίδεςσκόρδο
Σελινόριζα
2καρότα σε ψιλές φέτες
1 κονσέρβαψιλοκομμένες ντομάτες ή 3 φρέσκιες σε κύβους
1 φλ. τσαγιούκόκκινο κρασί για το μοσχάρι ή λευκό κρασί για το κοτόπουλο
1 φλ.τσαγιούζωμό κρέατος ή ζωμό κότας εάν κάνουμε τη συνταγή με το κοτόπουλο
Λίγοθυμάρι, λίγο δενδρολίβανο, κόλιανδρο
2 μεγάλαστρόγγυλα μανιτάρια σε φέτες (εάν αγαπάμε τα μανιτάρια)
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

120 Minutes

1

Πασπαλίζουμε τα κομάτια του κρέατος που διαλέξαμε με το αλεύρι και τα ροδίζουμε στο ελαιόλαδο.
2

Με αυτό τον τρόπο τα «θωρακίζουμε» δηλ.το σχήμα τους παραμένει σωστό μέχρι το τέλος, δεν διαλύεται.
3

Αφού ροδίσουν τα κομμάτια τα μεταφέρουμε στην γάστρα ή στην πλασοτέ κατσαρόλα.
4

Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα καρότα, το κρεμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια, τη σελινόριζα.
5

Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ντομάτα, τα μυρωδικά και τέλος το κρασί.Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μετά μεταφέρουμε όλο αυτό το μείγμα επάνω στα κομμάτια του κρέατος ή του κοτόπουλου ανάλογα.
6

Αλατοπιπερώνουμε. Εάν ετοιμάσαμε τη συνταγή με το μοσχάρι στη γάστρα, ψήνουμε στους 200 βαθμούς περίπου 2 ώρες.
7

Εάν ετοιμάσαμε οσομπούκο με κοτόπουλο σε πλασοτέ κατσαρόλα θέλουμε μόνο μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.
8

Ταιριάζουν γευστικά μαζί με πουρέ, ρύζι και τηγανιτές πατάτες.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

sofoulaki @cook_8458508

στις Κυριακή 21 Μάρτιος 2010 16:31:03 UTC

Ανω Τουμπα,Ελλαδα

Παντρεμενη με τον Αντωνακι(ΒΟΡΕΙΟ ΑΝΕΜΟ).Με δυο παιδια ενα γιο 25 ετων και μια κορη 14.Ασχολουμε με την Βιοτεχνια του συζυγου μου,τις ελευθερες ωρες(αληθεια που ειναι αυτες)?με το διαβασμα την μαγειρικη-ζαχαροπλαστικη,και με απατηλα ονειρα οτι καποτε θα γινω πλουσια.

Δες περισσότερα

Σχόλια (6)

golfo @cook_8452627

Κυριακή 28 Μάρτιος 2010 11:08:14 UTC

παρα πολυ ωραιο φαγητο,νοστιμοτατο!\nμας αρεσε πολυ ,εμεις το συνοδευσαμε με μακαρονια.\nμπορω να πω οτι ειναι καλυτερο και απο το απλο κοκινιστο.\nευχαριστω

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές