Ξεπλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα μπολ (ή όπου χωράει) και προσθέτουμε σάλτσα σόγιας μέχρι να σκεπάσει όλα τα κομμάτια. Είναι σημαντικό βήμα για τη συνταγή γιατί δίνει όλη τη γεύση στο φαγητό μας. Αφήνουμε το κατόπουλο μαζί με τη σόγια για μισή μεχρι μία ώρα.

Ρίχνουμε το κοτόπουλο όπως είναι μαζί με τη σόγια σε μία κατσαρόλα και το σωτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσοχή! δεν βάζουμε λάδι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια και το μαιδανό καθώς και ελάχιστο νερό, ίσα ίσα για να βράσει το κοτόπουλο.

Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο (έχει βράσει και έχει μείνει με τη σάλτσα που δεν είναι νερουλή), αποσύρουμε την κατσαρόλα απο τη φωτιά και ετοιμάζουμε τις τορτίγιες σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής που αναγράφονται στη συσκευασία.

Η συνταγή μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Σερβίρουμε βάζοντας σε κάθε τορτίγια λίγο απο το μίγμα κοτόπουλου και την τυλίγουμε σαν φάκελο ή όπως τυλίγουμε τις κρέπες.