Βράζουμε το κοτόπουλο και το χτυπάμε στο μπλέντερ.

Σοτάρουμε με λάδι τα μανιτάρια, το κοτόπουλο, το σκόρδο, το ζαμπόν και τέλος το μαϊντανό.

Απλώνουμε σε ταψί τα μισά φύλλα αφού τα λαδώσουμε ελαφρά ή το 1 φύλλο κουρού και ρίχνουμε τη γέμιση και από επάνω τα τυρία.

Περιχύνουμε τη γέμιση με κρέμα που έχουμε φτιάξει με το ζωμό, το κορν φλάουρ και τα ασπράδια.

Τέλος βάζουμε και τα υπόλοιπα φύλλα ή το φύλλο κουρού. Αλείφουμε με 1 αυγό χτυπημένο με γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινήσει η πίτα μας.

Καλή επιτυχία!