Ιτσλί Κεφτέ

Είναι μια πολίτικη συνταγή και σημαίνει ο κεφτές που έχει κάτι στο εσωτερικό του. Μου την έδωσε η μητέρα μου την συνταγή (λόγω καταγωγής), ελπίζω να σας αρέσει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι όπως μου την έδωσε η μητέρα μου.Εγώ μόλις φτιάξω τους κεφτέδες τους βάζω κατευθείαν για τηγάνισμα και παραλείπω το βράσιμο, το αυγό και την φρυγανιά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Ιτσλί Κεφτέ

stroumfisma @cook_8468821

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

250 γρ.κιμά μοσχαρίσιο
250 γρ.κιμά αρνίσιο
500 γρ.πληγούρι
2ψωμάκια
2πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες
2 κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 μεγάλαξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 κ.σ.κουκουνάρι
1 κ.γ.πιπέρι κόκκινο
1 κ.σ.κίμινο
2 κ.σ.λάδι
50 γρ.καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
2αυγά χτυπημένα
φρυγανιά
αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μουλιάζετε για μια ώρα το πληγούρι με τα ψωμάκια.
2

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζετε το 1 κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
3

Προσθέτετε τον αρνίσιο κιμά και το κουκουνάρι και συνεχίζετε μέχρι να τραβήξει τα υγρά του ο κιμάς.
4

Κατεβάζετε το μείγμα από την κατσαρόλα και προσθέτετε τον μαϊντανό,λίγο αλάτι και την καρυδόψιχα.
5

Ανακατεύετε το πληγούρι με το ψωμί, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τον μοσχαρίσιο κιμά, το κόκκινο πιπέρι και τα υπόλοιπα μυρωδικά και ζυμώνετε πολύ καλά.
6

Παίρνετε ένα κομμάτι ζύμης, το πλάθετε και στην μέση κάνετε μια τρύπα με το δάχτυλο σας, γεμίζετε με το μείγμα του αρνίσιου κιμά και κλείνετε καλά την ζύμη.
7

Βάζετε μια κατσαρόλα με 4 ποτήρια νερό και μόλις βράσει ρίχνετε τους κεφτέδες μέσα για 25 περίπου λεπτά.
8

Αφήνετε να κρυώσουν.
9

Τέλος, περνάτε τους κεφτέδες από τα αυγά και την φρυγανιά και τους τηγανίζετε σε καυτό λάδι.