Φασόλια γίγαντες αρωματικά

Τρώγεται ευχάριστα όλες τις εποχές, αλλά ιδίως το καλοκαίρι σαν μεζές με ουζάκι και θαλασσινά ή με φέτα και μια ωραία καλοκαιρινή ντοματοσαλάτα συνοδεία παγωμένης μπύρας και φρέσκου ξεροψημένου ψωμιού.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα φασόλια τα βράζουμε τόσο ώστε να είναι σχεδόν έτοιμα να τα φάμε ακόμα και σε αυτό το στάδιο.Αυτή την εκδοχή της συνταγής, είναι καλοκαιρινή και δεν ταιριάζουν αρωματικά όπως δάφνη, μπαχάρια, κανέλλα, γαρύφαλλο….Μην σας τρομάζει η ποσότητα άνηθου- μαϊντανού, είναι δοκιμασμένη. Εξάλλου τα ταπεινά αυτά μυρωδικά έχουν πολλές βιταμίνες και είναι καλό να καταναλώνονται καθημερινά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Φασόλια γίγαντες αρωματικά

λεμοναδα @cook_8468377

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

96 Minutes

1/2κιλό γίγαντες (κατά προτίμηση Πρεσπών)
4μέτρια καρότα κομμένα σε φέτούλες
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 σκελίδεςσκόρδο
2 κ.σ.ντοματοπελτέ σε 1 ποτήρι νερό
2ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες, χωρίς τους σπόρους και τις φλούδες
1 ματσάκιμαϊντανό
1 ματσάκιάνηθο
λίγοξερό δυόσμο
1πιπεριά Φλώρινας κομμένη σε φέτες
2καυτερές πιπεριτσες
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1 ποτήριπαρθένο ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

96 Minutes

1

Βράζουμε τα φασόλια, τα οποία έχουμε μουλιάσει από το βράδυ.
2

Προσθέτουμε το καρότο 15 λεπτά πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία του βρασίματος.
3

Σουρώνουμε τα φασόλια με τα καρότα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, ή γάστρα.
4

Παράλληλα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο, ξερό και φρέσκο κρεμμύδι, πιπεριά, προσθέτουμε, τον ντοματοπελτέ και τη φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δυόσμο και αποσύρουμε.
5

Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τα φασόλια, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, μαιντανό, τις καυτερές πιπερίτσες, 3 ποτήρια χλιαρό νερό, ανακατεύουμε και βάζουμε στον φούρνο.
6

Ψήνουμε το φαί για περίπου 1 ώρα μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσοκόκκινο χρώμα.
7

Αν χρειαστεί νερό συμπληρώνουμε την ώρα του ψησίματος, γιατί είναι ωραία η σάλτσα και καλό είναι να υπάρχει αρκετή όταν το φαί είναι έτοιμο.