Σε αντικολλητική κατσαρόλλα βάζουμε το ελαιόλάδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

Μόλις μαραθεί προσθέτουμε τα μανιτάρια που έχουμε ήδη κόψει σε φετες

Και μόλις αλλάξουν χρώμα βάζουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι.

Προσθέτουμε το πούμαρο και 5 ποτήρια νερό.

Βάζουμε πιπέρι και αλάτι και το αφήνουμε να απορροφήσει το περισσότερο από το νερό του.

Ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα να μην κολλήσει

Και όταν έχει ψηθεί το κριθαράκι (το δοκιμάζουμε) αλλά έχει λίγο ζουμάκι, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

Το σερβίρουμε με τυράκι τριμμένο.