Βάζουμε την κατσαρόλα με λάδι να κάψει στο μάτι και ρίχνουμε μέσα το κρεμμυδι, το σκόρδο και το κρέας να τσιγαριστούν στη δυνατή φωτιά ίσα να πάρουν λίγο χρώμα.

Αφού γίνει αυτό προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα μεχρι που να σκεπάζει το κρέας.

Αλατοπιπερώνουμε και χαμηλωνουμε την φωτιά στο μισό.

Μόλις βράσει καλά και έχει μείνει ελάχιστο ζουμί από το φαγητό σβήνουμε με το κρασί και με το χυμό των δύο λεμονιών.

Δυναμώνουμε τη φωτια στο τέρμα και μένουμε απο πάνω και ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει καλά το ζουμί και γίνει σάλτσα. Μετά το αφαιρείς απο τη φωτιά και κλείνεις το μάτι.

Βράζεις το ρύζι και μόλις ετοιμαστεί πασπαλίζεις με λίγη απο τη σαλτσα στο πιατο σου πανω στο ρύζι.