Η συνταγή είναι ίδια με τη συνταγη για μπεζέδες.

Χωρίστε τα ασπράδια από τον κρόκο και ζυγίστε τα.

Προσθέστε τα ασπράδια και την διπλή ζάχαρη σε ένα κατασαρολάκι και ζεστάνετε το μίγμα σε μπαιν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.

Μόλις η ζάχαρη έχει λύωσει καλά, κατεβάστε από την φωτιά, προσθέστε την βανίλια και ρίξτε το μίγμα σε μπλέντερ.

Αφήστε να χτυπηθει μάχρι να γίνει σαν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε στο τέλος το χρώμα.

Επενδύστε την σχάρα του φούρνου σας με δυο τρείς στρώσεις αλουμινόχαρτο. (τυλίξτε το γύρω - γύρω).

Μπήξτε τα χωνάκια στα κενά της σχάρας. Το αλουμινόχαρτο θα τα βοηθήσει να στερεωθούν χωρις να σπάσουν.

Με κορνέ γεμίστε τα χωνάκια το μίγμα. Προσοχή όχι πάρα πολύ γιατί στο ψήσιμο τριπλασιάζεται σε όγκο.

Βάλτε την σχάρα προσεκτικά στο φούρνο και ψήστε στους 50-80° μέχρι να σκληρήνει η εξωτερική επιφάνεια. (10-15 λεπτα)