Βράζουμε το σουσάμι μας για λίγο και μετά το βάζουμε σε ένα τρυπιτό, ύστερα το βάζουμε σε ένα δίσκο και το αφήνουμε.

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλέυρι και προσθέτουμε το λάδι και το ανακατέβουμε, μετά προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, τη κανέλα και τη μαστίχα.

Βάζουμε το χυμό μας στη φωτιά να ζεσταθεί πολύ λίγο και το προσθέτουμε λίγο λίγο στο αλέυρι ζυμώνοντας το (μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε περισσότερο αλέυρι για να γίνει η ζύμη μας σφιχτή και να μην κολλά στα χέρια) μέχρι να "κουραστεί η ζύμη μας".

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να "ξεκουραστεί" για 25'.

 Ύστερα πλάθουμε τα κουλούρια στο σχήμα που μας αρέσει (όχι πολύ λεπτά) και βάζουμε σουσάμι στο εξωτερικό τους (ανάλογα με τα γούστα σας).

Τα ψήνουμε σε προθερμαμένο φούρνου (200 ΒΚ) μέχρι να ροδίσουν απ' έξω.

Για να δούμε αν είναι ψημένα και από μέσα βάζουμε ένα μαχαίρι στο πιο ψηλό σημείο του κουλοριου και αν βγεί στεγνό τότε είναι έτοιμο (όπως κάνουμε και με τα κέικ) αν όχι τότε χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και το αφήνουμε για λίγο ακόμα.