Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κιμά, ρύζι και τυριά

Είναι μια πολύ νόστιμη και εύκολη συνταγή που την φτιάχνω πιο πολύ τον χειμώνα αντί για ντομάτες γεμιστές επειδή δεν είναι οι ντομάτες το χειμώνα για γεμιστά. Αρέσει πολύ στα παιδιά μου και στον άντρα μου. Μπορείτε να την φτιάξετε σε ένα χειμωνιάτικο τραπέζι για φίλους σαν ορεκτικό.

Δες περισσότερα

Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κιμά, ρύζι και τυριά

αρκουδακι @cook_8471608

Υλικά

10 μεγάλεςπιπεριές Φλωρίνης
1/2 κιλόκιμά μοσχαρίσιο
1 κονσέρβαντοματάκι
10 κ.σ. γεμάτες ρύζι για πιλάφι
2 μεγάλακρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρφέτα τριμμένη με το πιρούνι
100 γρκεφαλοτύρι τριμμένο
1 φλυντζ.τσ. σταφίδες ξανθές
1 φλυντζ.τσ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Λίγοφρυγανιά τριμμένη
Λίγολάδι ακόμα για από πάνω

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε και ανοίγουμε τις πιπεριές όπως ανοίγουμε τις ντομάτες για τα γεμιστά. Δεν πετάμε τα καπάκια.
2

Ετοιμάζουμε τον κιμά. Τον τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και λίγο ελαιόλαδο.
3

Αλατοπιπερώνουμε και μόλις τσιγαριστεί καλά, προσθέτουμε το ντοματάκι, το ελαιόλαδο και νερό και τον αφήνουμε να βράσει. Δεν θέλουμε να είναι χωρίς ζουμιά, αλλά όχι και πολύ νερουλός!
4

Αφού ο κιμάς είναι έτοιμος, προσθέτουμε το ρύζι, τον μαϊντανό και τις σταφίδες. Αφήνουμε να πάρει μία τελευταία βράση.
5

Ανακατεύουμε καλά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
6

Αφήνουμε τον κιμά λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε τα τυριά ανακατεύοντας πολύ απαλά για να μην μας γίνουν λιώμα.
7

Αρχίζουμε να γεμίζουμε τις πιπεριές και τις τοποθετούμε σε ταψί.
8

Τέλος ρίχνουμε από πάνω τη φρυγανιά και λίγο ελαιόλαδο.
9

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο πάνω κάτω στους 180 βαθμούς για μια ώρα περίπου ή και παραπάνω ανάλογα τον φούρνο. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και πατάτες.