Ζεσταίνετε τα 3 1/2 ποτήρια απο το γάλα.

Βάζετε στο μίξερ τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κορν - φλάουρ.

Χτυπάτε σε αργή ταχύτητα και προσθέτετε λίγο λίγο το κρύο γάλα (1 ποτήρι).

Προσθέτε τους κρόκους και αφήνετε το μίγμα να χτυπηθεί για 1 λεπτό.

Μετά προσθέτετε το ζεστό γάλα λίγο - λίγο και όταν ομογενοποιηθεί το αδειάζετε σε κατσαρόλα και το ανακατεύετε σε μπέν - μαρί μέχρι να πήξει.

Έπειτα προσθέτετε τη βανίλια και το βούτυρο.

Αφήνετε να κρυώσει και προσθέτε τη κρέμα γάλακτος αφού πρώτα την έχετε χτυπήσει σε σαντιγύ.

Ανακατεύετε με κυκλικές κινήσεις μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Τη βάζετε στο ψυγείο να σταθεί λιγό και έτοιμη προς χρήση....