Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά 5 εκ. νερό για μπεν μαρί και πάνω βάζουμε το σκεύος όπου θα μπουν τα υλικά μας.

Ανακατεύουμε στο μπεν μαρί τους κρόκους με την ζάχαρη και μία κουταλιά της σούπας ζεστό νερό.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε σιγά σιγά το κρασί. Χρησιμοποιούμε αναδευτήρα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Το σερβίρουμε σε ποτήρια και πασπαλίζουμε με την κανέλα