Ταλιατέλες με καυτερή σάλτσα και μυζήθρα
Μία εύκολη και σχετικά σύντομη συνταγή για ταλιατέλες, με κάποιες ομοιότητες με τις κλασσικές μακαρονοσυνταγές με σάλτσα (όπως πχ Πέννες al fumè ή Pasta all' amatriciana) αλλά με κάποιες μικροδιαφορές που κρίνουν το τελικό αποτέλεσμα, όπως το κάψιμο των ζυμαρικών με μυζήθρα και η κατασκευή της σάλτσας.
Λίγα μυστικά ακόμα
Εγώ βάζω παραπάνω τσικουδιά και ανά διάσπαρτα χρονικά διαστήματα κατά το μαγείρεμα της σάλτσας, αλλά το κάνω επίτηδες γιατί θέλω πολύ βαριά τη σάλτσα. Άμα δεν την θέλετε πολύ βαριά δεν συνίσταται
Ταλιατέλες με καυτερή σάλτσα και μυζήθρα
Μία εύκολη και σχετικά σύντομη συνταγή για ταλιατέλες, με κάποιες ομοιότητες με τις κλασσικές μακαρονοσυνταγές με σάλτσα (όπως πχ Πέννες al fumè ή Pasta all' amatriciana) αλλά με κάποιες μικροδιαφορές που κρίνουν το τελικό αποτέλεσμα, όπως το κάψιμο των ζυμαρικών με μυζήθρα και η κατασκευή της σάλτσας.
Λίγα μυστικά ακόμα
Εγώ βάζω παραπάνω τσικουδιά και ανά διάσπαρτα χρονικά διαστήματα κατά το μαγείρεμα της σάλτσας, αλλά το κάνω επίτηδες γιατί θέλω πολύ βαριά τη σάλτσα. Άμα δεν την θέλετε πολύ βαριά δεν συνίσταται
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Τσιγαρίζουμε σε ένα κατσαρολάκι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο με λίγο λάδι.
- 2
Ψιλοκόβουμε με το χέρι τις ντομάτες ή στο μπλέντερ και τις πετάμε μέσα αφού έχουν τσιγαριστεί το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 3
Ψιλοκόβουμε πολύ ψιλά την καυτερή πιπεριά και την άλλη πιπεριά και τις πετάμε μέσα. Ψιλοκόβουμε και τη φέτα ζαμπόν ή παριζάκι και την πετάμε μέσα. (Άμα δεν θέλετε να βγει πολύ καυτερή η σάλτσα χρησιμοποιήστε την μισή καυτερή πιπεριά)
- 4
Προσθέτουμε την τσικουδιά, το αλάτι, το πιπέρι, το κάρυ και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. (οι ποσότητες που θα βάλετε αυτά τα υλικά εξαρτάται από το πόσο πικάντικη θέλετε την σάλτσα σας)
- 5
Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και την βάζουμε να βράσει.
- 6
Όταν αρχίσει να ζεσταίνεται το νερό ρίχνουμε αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. Μετά από λίγο που το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τις ταλιατέλες και τις αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά.
- 7
Σουρώνουμε τις ταλιατέλες σε ένα σουρωτήρι.
- 8
Αδειάζουμε καλά το νερό της κατσαρόλας στην οποία βράσαμε τα ζυμαρικά και βάζουμε στην επιφάνεια λίγο βούτυρο ή λάδι για να "κάψουμε" τα ζυμαρικά.
- 9
Ρίχνουμε τις στραγγισμένες ταλιατέλες μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε για να κάψει το λάδι παντού.
- 10
Αμέσως ρίχνουμε τη μυζήθρα μέσα στην κατσαρόλα σε διάσπαρτα μέρη και ανακατεύουμε πολύ καλά,ενώ είναι ζεστά και καμμένα ακόμα τα ζυμαρικά, για να λιώσει η μυζήθρα και να πάει παντού.
- 11
Σερβίρουμε τις ταλιατέλες μαζί με την σάλτσα και καλή μας όρεξη!!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια