Αρχικά πλένουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε κομματάκια και το τοποθετουμε σ'ένα ταψί.

Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με το καρύκευμα κοτόπουλου, με πιπέρι και λίγο αλάτι.

Έπειτα κόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο.

Στο μπλέντερ βάζουμε το λάδι, το σκόρδο, τον κύβο, το μέλι, το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, τα χτυπάμε και περιχύνουμε το κοτόπουλο.

Ανακατέβουμε και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για περίπου 50 λεπτά.