Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε το βούτυρο, μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε έντονα με σύρμα μέχρι να γίνει σαν μία μπάλα.

Προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύουμε (εδώ είναι όλο το κόλπο) το προσθέτουμε λίγο-λίγο ώστε να ζεσταίνεται αμέσως., δεν σταματάμε να ανακατεύουμε.

 Όταν φτάσει σε ένα σημείο που θα γίνει σαν κρέμα σταματάμε να προσθέτουμε γάλα και το αποσύρουμε από το μάτι.

Ρίχνουμε μέσα το αυγό ολόκληρο και ανακατεύουμε γρήγορα. Προσθέτουμε και το μοσχοκάρυδο και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.