Τραχανόπιτα ή τραχανοστριφτάρια

Name: Τραχανόπιτα ή τραχανοστριφτάρια
Yield: 1 μεγάλο ταψί κουζίνας
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 ποτήρι μεγάλο χλιαρό νερό; 1 κ.γ. κοφτό αλάτι; 1-2 κ.γ. ξύδι άσπρο; 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο; 2-3 κ.σ. γάλα; 1/4 κουταλάκι ή στη μύτη bakin powder; αλεύρι όσο πάρει να γίνει μια μαλακή ζύμη.; 500 ml γάλα ζεστό (όχι βραστό); 2 κούπες τραχανά ξινό ή γλυκό; 3 αυγά; 200-300 γραμ. φέτα; λίγο αλάτι - πιπέρι

mamia @miaMamia1987

Μια καταπληκτική πίτα αρωματική και νόστιμη με τραχανά για όσους αρέσει ο τραχανάς και έχουν βαρεθεί τη σούπα. Αλλά και σε όσους δεν πολυαρέσει γενικά ο τραχανάς νομίζω πως έτσι θα τον ευχαριστηθούν.

Λίγα μυστικά ακόμα

Πολλές φορές αντί για πίτα το κάνω στριφτάρια. Πάνω σε ένα φύλλο ρίχνω εδώ κι εκεί λίγη από τη γέμιση και τυλίγω μια-δυο στροφές μόνο ( για να μη βγει πολύ χοντρό το φύλλο). Μετά την τυλίγω σα σαλιγκάρι. Επίσης δεν έχω στάνταρ αλεύρι και τραχανά που θα βάλω. Μπορεί να βάλω διαφορετικών ειδών όπως σκληρό-ολικής κίτρινο- χωριάτικο και από τραχανά ξινό, λίγο γλυκό αλλά και ξινόχοντρο. (Για μεγαλύτερη ευκολία βάζω τα υλικά του φύλλου στον αρτοπαρασκευαστή όλα μαζί στο πρόγραμμα που φτιάχνει ζυμαρικά. Τότε ρίχνω 1-2 ποτήρια από το αλεύρι και μετά ενώ αυτό ζυμώνει συμπληρώνω λίγο-λίγο όσο αλεύρι πρέπει).

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Τραχανόπιτα ή τραχανοστριφτάρια

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

50 Minutes

1 μεγάλο ταψί κουζίνας

Φύλλοχωριάτικο
1,5 ποτήριμεγάλο χλιαρό νερό
1 κ.γ.κοφτό αλάτι
1-2 κ.γ.ξύδι άσπρο
1 φλυτζανάκι του καφέελαιόλαδο
2-3 κ.σ.γάλα
1/4 κουταλάκιή στη μύτη bakin powder
αλεύρι όσο πάρει να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Υλικά γέμισης
500 mlγάλα ζεστό (όχι βραστό)
2 κούπεςτραχανά ξινό ή γλυκό
3αυγά
200-300 γραμ.φέτα
λίγοαλάτι - πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 Minutes

1

Μουλιάζουμε τον τραχανά για μισή ώρα περίπου στο ζεστό γάλα μέχρι να φουσκώσει.
2

Χωρίζουμε το φύλλο που έχουμε ζυμώσει σε 5-6 κομμάτια και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πάνω σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.
3

Χτυπάμε τα αυγά και τα ενσωματώνουμε μαζί με τη φέτα στον τραχανά ρίχνοντας λίγο αλάτι για να μη γίνει πολύ αλμυρό.
4

Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα φύλλο πασπαλίζοντας κάθε φορά με νησεστέ για να ανοίγει πιο εύκολα.
5

Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε τρία φύλλα κάτω λαδώνοντας ανάμεσα κάθε φορά, ρίχνουμε τη γέμιση και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τέλος στρώνουμε και τα άλλα δυο τρία φύλλα από πάνω. Δεν ξεχνάμε να λαδώνουμε καλά τα φύλλα ανάμεσα αλλά και το τελευταίο.
6

Η πίτα προσέχουμε να μη γίνει πολύ χοντρή σε πάχος.
7

Χαράζουμε ελαφρά τα φύλλα χωρίς όμως το μαχαίρι να φτάνει μέχρι το τελευταίο φύλλο.
8

Ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς για 1-1,5 ώρα στις αντιστάσεις (εξαρτάται από το ταψί και το πάχος της πίτας).