Η πουτίγκα μου

Μία πουτίγκα κομμένη και ραμμένη στα γούστα μου. Και σε πολλών άλλων γούστα αν κρίνω από το πόσοι την έφαγαν και όλοι αυτοί μου ζήτησαν τη συνταγή. Και λέω κομμένη και ραμμένη στα γούστα μου, γιατί εδώ και χρόνια ξεκίνησα από την κλασική συνταγή της μητέρας μου "καρυδόπιτα πουτίγκα" και την άλλαξα ώστε να μείνω ικανοποιημένη από τον συδνυασμό γεύσεων που προτιμώ. Σας τη συνιστώ και ελπίζω να την ευχαριστηθείτε όσο κι εγώ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Όταν γράφω "κουτάλια" εννοώ σούπας. Το φλιτζανάκι είναι αυτό για τον ελληνικό καφέ. Καλή επιτυχία!

Λίγα μυστικά ακόμα

Όταν γράφω "κουτάλια" εννοώ σούπας. Το φλιτζανάκι είναι αυτό για τον ελληνικό καφέ. Καλή επιτυχία!

Δες περισσότερα

Η πουτίγκα μου

mariapapas @cook_8452233

,Ελλάδα

Λίγα μυστικά ακόμα

Όταν γράφω "κουτάλια" εννοώ σούπας. Το φλιτζανάκι είναι αυτό για τον ελληνικό καφέ. Καλή επιτυχία!

Λίγα μυστικά ακόμα

Όταν γράφω "κουτάλια" εννοώ σούπας. Το φλιτζανάκι είναι αυτό για τον ελληνικό καφέ. Καλή επιτυχία!

Υλικά

πουτίγκα
16αυγά χωρισμένα
16κουτάλια τριμμένα καρύδια (στο μπλέντερ)
16κουτάλια ζάχαρη
3κουτάλια γεμάτα τριμμένη φρυγανιά
3κουτάλια κακάο πικρό
ξύσμα από 1 λεμόνι
2βανίλιες
1 φλυτζανάκικονιάκ
σιρόπι
1 κούπανερό
1 κούπαζάχαρη
φλούδααπό 1 πορτοκάλι
1 ξυλάκικανέλας
σάλτσα
2 κούπεςγάλα
1/2 κούπαβούτυρο αγελάδας ή μαργαρίνη
2βανίλιες
3κρόκοι αυγού
3/4 κούπαςαλεύρι
3/4 κούπαςζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
2

Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μια μεγάλη φόρμα του κέηκ.
3

Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί.
4

Χτυπάμε καλά στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη και χωριστά τα ασπράδια μαρέγκα. Ανακατεύουμε τα δύο μίγματα πολύ απαλά και προσθέτουμε πολύ προσεκτικά και απαλά όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε 45' περίπου ώσπου να μην είναι υγρό μέσα όταν βάζουμε μία οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι.
5

Βγάζουμε και ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει.
6

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπιβράζουμε όλα μαζί τα υλικά του για 10'.
7

Όταν κρυώσει η πουτίγκα την ξαναβάζουμε μέσα στη φόρμα και την σιροπιάζουμε. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.
8

Πριν σερβίρουμε περιχύνουμε με την σάλτσα, την οποία φτιάχνουμε ως εξήςσε κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να πήξει. Πρέπει να έχει την υφή σάλτσας. Μην περιμένετε να γίνει κρέμα.