Ρολάκια κιμά κοκκινιστά γεμιστά με αυγά

Name: Ρολάκια κιμά κοκκινιστά γεμιστά με αυγά
Yield: πέντε ρολάκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο; 300 γρ. κιμά χοιρινό; 2 αυγά; 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο; 1/2 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο; αλάτι, πιπέρι; 5 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά; 5-10 αυγά βραστά σφικτά; 2 κούπες ψιλοκομένη ντομάτα (κονκασε); 2 φύλλα δάφνης; 4-5 κόκκους μπαχάρι; 2 γαρίφαλα; 1 ξυλάκι κανέλα

Liza @cook_220964

Νίκαια,ελλάδα

Ρολάκια με αυγά κοκκινιστά μια θεϊκή νοστιμιά για το κυρίως γεύμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλουμε ψιλοκόβουμε λίγο μαϊντανό στη σάλτσα για περισσότερη γεύση. Συνήθως φτιάχναμε το παραδοσιακό ρολό με πατάτες στο φούρνο. Αλλά σκέφτηκα αυτή την αλλαγή κι έτσι αντί να κάνω ένα μεγάλο ρολό από κιμά, έφτιαξα πέντε μικρά για να χωρέσουν στην κατσαρόλα και να μπορώ να τα γυρίσω κατά το ρόδισμα. Και με τη σαλτσούλα που του έφτιαξα έγινε όπως είπα και πιο πάνω ένα θεϊκό πιάτο.

Ρολάκια με αυγά κοκκινιστά μια θεϊκή νοστιμιά για το κυρίως γεύμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Ρολάκια κιμά κοκκινιστά γεμιστά με αυγά

Liza @cook_220964

Νίκαια,ελλάδα

Ρολάκια με αυγά κοκκινιστά μια θεϊκή νοστιμιά για το κυρίως γεύμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ρολάκια με αυγά κοκκινιστά μια θεϊκή νοστιμιά για το κυρίως γεύμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

45 Minutes

πέντε ρολάκια

Υλικά για τα ρολάκια
1 κιλόκιμά μοσχαρίσιο
300 γρ.κιμά χοιρινό
2αυγά
1 μεγάλοκρεμμύδι τριμμένο
1/2 κούπαςψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο
αλάτι, πιπέρι
5 κουταλιέςτριμμένη φρυγανιά
5-10αυγά βραστά σφικτά
Υλικά για τη σάλτσα
2 κούπεςψιλοκομένη ντομάτα (κονκασε)
2 φύλλαδάφνης
4-5 κόκκουςμπαχάρι
2γαρίφαλα
1 ξυλάκικανέλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 Minutes

1

Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά.
2

Ρίχνουμε τα αυγά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό ή τo δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και τη φρυγανιά.
3

Ζυμώνουμε το μίγμα, να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
4

Αφήνουμε για 10` το μείγμα να δέσουν τα αρώματα του.
5

Χωρίζουμε τον κιμά σε 5 μπάλες
6

Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια πατάμε κάθε μπαλίτσα κιμά, να πλατύνει και να σχηματίσει παραλληλόγραμμο
7

Καθαρίζουμε κι αραδιάζουμε 2 από τα βρασμένα αυγά κατά μήκος στο κέντρο του παραλληλόγραμμου. (βάζουμε 2 αυγά για κάθε ρολάκι),
8

Κλείνουμε τον κιμά τυλίγοντας μέσα τα αυγά και σχηματίζοντας ρολό (κάνουμε 5 ρολακια για να χωρέσουν στην κατσαρόλα)
9

Πατάμε τα ρολά γύρω γύρω με τις παλάμες μας, να κλείσουν καλά κι τα αλευρώνουμε.
10

Βάζουμε 4 κουταλιές βούτυρο ή λάδι σε ρηχή πλατιά κατσαρόλα, να ζεσταθεί.
11

Σοτάρουμε μέσα σε αυτό τα ρολά, ώσπου να ροδίσουν απ`όλες τις μεριές.
12

Ρίχνουμε την ψιλοκομένη ντομάτα (κονκασε), τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους μπαχάρι και τα γαρίφαλα και την κανέλλα και σιγοβράζουμε τα ρολά, ώσπου να δέσει καλά η σάλτσα.
13

Σερβίρεται με ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανητές.