Ελαφρύ ρολό με αχλάδι, κανέλλα και καρύδα

Name: Ελαφρύ ρολό με αχλάδι, κανέλλα και καρύδα
Yield: 12 κομμάτια περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 ζεστό ποτήρι γάλα; 1 κ.σ. ζάχαρη; 1 φακ. μαγιά; 3 κ.σ. καρύδα σκόνη; 2 1/2 φλ. πολύ σκληρό αλέυρι (για γλυκά-τσουρέκια-συνήθως μωβ συσκευασία); extra αλεύρι (βλέπε βήμα 3.); 4 αχλάδια μεσαίου μεγέθους; 3 κ.σ. καρύδα σκόνη; 2 κ.γ. κανέλλα σκόνη; 1 κ.σ. σταφίδες (περίπου); 1 κ.σ. ψιλοκομμένα καρύδια (περίπου)

kwstasmbk @cook_8478920

Αθήνα - Μοσχάτο,Ελλάδα

Πρόκειται για ένα πολύ ελαφρύ γλυκάκι, χωρίς λάδι ή βούτηρο, με πολύ λίγη ζάχαρη και κύριο συστατικό το/τα φρούτο/α. Μπορείτε να "παίξετε" με διάφορα φρούτα, είτε ώς συνδυασμό είτε ώς μεμονομένα. (πχ. αχλάδι και μήλο, μόνο αχλάδι ή μόνο μήλο κτλ..) Μπορείτε επίσης να μην χρησιμοποιήσετε καρύδα στην ζύμη και στην γέμιση εαν δεν σας αρέσει. Η συνταγή μπορεί να βοηθήσει παιδιά που αντιστέκονται και δεν τρώνε φρούτα.. Καλή όρεξη..

Λίγα μυστικά ακόμα

Μεγάλη προσοχή θέλει το τύλιγμα. Πρέπει να είναι σφικτό το ρολό, και ακόμα το κόψιμο πρέπει να γίνει με καλό μαχαίρι χωρίς δόντια και να γίνει σιγά- σιγά με υπομονή για να μην χαλάσει το ρολό.Αν δεν έχουμε λαδόκολλα μπορούμε να βουτηρώσουμε ελαφρά το ταψάκι για να μην κολλήσουν.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Ελαφρύ ρολό με αχλάδι, κανέλλα και καρύδα

kwstasmbk @cook_8478920

Αθήνα - Μοσχάτο,Ελλάδα

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

12 κομμάτια περίπου

Για την ζύμη
1/2ζεστό ποτήρι γάλα
1 κ.σ.ζάχαρη
1 φακ.μαγιά
3 κ.σ.καρύδα σκόνη
2 1/2 φλ.πολύ σκληρό αλέυρι (για γλυκά-τσουρέκια-συνήθως μωβ συσκευασία)
extra αλεύρι (βλέπε βήμα 3.)
Για την γέμιση
4αχλάδια μεσαίου μεγέθους
3 κ.σ.καρύδα σκόνη
2 κ.γ.κανέλλα σκόνη
1 κ.σ.σταφίδες (περίπου)
1 κ.σ.ψιλοκομμένα καρύδια (περίπου)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά ΠΡΟΣΟΧΗ μην παρει βράση. (περίπου 30-35 βαθμούς)
2

Σ'ενα μπολ βάζουμε την μαγιά, την ζάχαρη και το γάλα και ανακατεύουμε καλά και μόλις διαληθεί η μαγιά και η ζάχαρη προσθέτουμε τη καρύδα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μ'ενα πιρούνι μέχρι να έχουμε ένα εννιαίο μείγμα.
3

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια και ρίχνουμε λίγο λίγο το extra αλεύρι μέχρι η ζύμη μας να μην κολλάει στα χέρια. Βαζουμε την ζύμη σε καθαρό μπολ και σκεπάζουμε.
4

Πλένουμε - καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα αχλάδια αφαιρόντας τα κουκούτσια.
5

Τα βάζουμε στο moulty μαζί με την κανέλλα και την καρύδα και τα πολτοποιούμε. Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
6

Παίρνουμε το ζυμάρι μας, και ανοίγουμε ένα φύλλο ορθογώνιο (όσο γίνεται) με πάχος 1/2 με 1 πόντο.
7

Απλώνουμε το μείγμα πάνω στο ζυμαρι μας καλά και τυλίγουμε από την μια μικρή πλευρά προς την άλλη. Π.χ. αν το ζυμάρι έχει διαστάσεις 25cm x 40cm πιάνουμε την μια 25αρα πλευρά και τυλίγουμε μέχρι να φτάσουμε στην άλλη.
8

Κόβουμε μικρά κομματια το ρολό πάχους 1 - 1 1/2 πόντο και τοποθετούμε αφήνοντας λίγη απόσταση (θα φουσκώσουν) σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
9

Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και κανέλλα και ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσουν (περίπου 20' ανάλογα τον φούρνο)