Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα ξυλάκια κανέλας με μιάμιση κούπας νερό και το αφήνουμε μέχρι να αρχίζει να βράζει. Αφήνουμε να κρυώσει και αφαιρούμε τα ξυλάκια. Στη συνέχεια βάζουμε το υγρό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.

Σε ένα μέτριο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπωλ χτυπάμε το βούτυρο με τη βανίλια, την 1/2 κούπα ζάχαρη και 1/4 της κούπας από το ζουμί κανέλας που έχουμε κρατήσει.

Προσθέτουμε και αλεύρι και χτυπάμε καλά στο μίξερ μέχρι να γίνει ένα αφράτο και ανάλαφρο μείγμα.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια 2,5 εκατοστών.

Αφήνουμε περίπου 5 εκ. ανάμεσά τους κενό στο χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφριά οι άκρες.

Σε ένα μπωλ βάζουμε περίπου 1/3 κούπας ζάχαρη και 2 κουτ. γλυκού κανέλα.

Βυθίζουμε τα μπισκότα όσο είναι ακόμη ζεστά σε αυτό το μείγμα.