Ανάλαφρη κρέμα λεμονιού με τρίμματα μπισκότου
Η Κηφισίας το απόγευμα, μετά το γραφείο, είναι από μόνη της μια περιπέτεια Αν έχει πάει στραβά και κανένα ραντεβού, τότε χ@@@ μέσα. O ουρανός να βάλει το χέρι του. The sky....Έστω, ο Skai 100.3 Και η “Ζωή.gr”. Και το βάλανε. Με κάτι διακοπές για τον καιρό και την κίνηση στους δρόμους, μου πήρε... εννιά φανάρια, αλλά τελικά την άκουσα όλη τη συνταγή. Και με τη διάθεση σαφώς αλλαγμένη, έβαλα μπρος να την φτιάξω φθάνοντας σπίτι.Την θέλετε και εσείς; Που ξέρετε, μπορεί να βρεθείτε και εσείς στη λεωφόρο Κηφισίας κανένα μεσημέρι με τα νεύρα κορδόνια...
Λίγα μυστικά ακόμα
Η Μυρσίνη Λαμπράκη (δική της ήραν η συνταγή) είχε την ιδέα ότι δεν θα ήταν και του... “πεταματού” εάν η κρέμα γινόταν αντικαθιστώντας τον χυμό λεμονιού με μήλου και ρίχνοντας και λίγη κανέλλα από πάνω. Σαν γνωστός λάτρης των ξινών, θα προτιμήσω αυτήν, την πρώτη εκδοχή.Δικές της και οι δύο παραλλαγές για το μπισκότο. Η πρώτη θέλει την κρύα ζύμη να την ανοίγουμε (με τα χέρια ή με πλάστη) σε λεπτό φύλλο και αυτό να ψένουμε στον φούρνο. Για 20 λεπτά αυτή τη φορά. Η δεύτερη θέλει να χρησιμοποιούμε έτοιμα, ψιλοθρυμματισμένα μπισκότα, από αυτά που μας αρέσουν και που είτε έχουμε στο σπίτι είτε τα αγοράζουμε επί τούτου. Και στις δύο περιπτώσεις, όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, σπάμε το (/τα) μπισκότο/-α σε μικρά κομμάτια και τα μοιράζουμε στα ποτήρια.Στα... επόμενα πέντε φανάρια πρόλαβα και αποστήθισα και μία ωραία (έτσι ακουγόταν) συνταγή για....μεταλλαγμένα muffins λεμονιού. Θα τη δοκιμάσω και... “θα πάρει τον δρόμο της”.Εμένα δεν μου βγήκαν 6 ποτήρια, ίσως γιατί θα έβαλα περισσότερη κρέμα στο κάθε ένα. Βγήκαν 4 ικανοποιητικά γεμάτα (με τα δικά μου κριτήρια ... ικανοποίησης). Επίσης, επέλεξα να δοκιμάσω πως θα είναι από εμφάνιση μέσα σε διαφορετικών σχημάτων και χρωμάτων. Η πρωτότυπη συνταγή, πάντως, ανέφερε“6 ποτήρια από εκείνα του ουίσκυ”.
Ανάλαφρη κρέμα λεμονιού με τρίμματα μπισκότου
Η Κηφισίας το απόγευμα, μετά το γραφείο, είναι από μόνη της μια περιπέτεια Αν έχει πάει στραβά και κανένα ραντεβού, τότε χ@@@ μέσα. O ουρανός να βάλει το χέρι του. The sky....Έστω, ο Skai 100.3 Και η “Ζωή.gr”. Και το βάλανε. Με κάτι διακοπές για τον καιρό και την κίνηση στους δρόμους, μου πήρε... εννιά φανάρια, αλλά τελικά την άκουσα όλη τη συνταγή. Και με τη διάθεση σαφώς αλλαγμένη, έβαλα μπρος να την φτιάξω φθάνοντας σπίτι.Την θέλετε και εσείς; Που ξέρετε, μπορεί να βρεθείτε και εσείς στη λεωφόρο Κηφισίας κανένα μεσημέρι με τα νεύρα κορδόνια...
Λίγα μυστικά ακόμα
Η Μυρσίνη Λαμπράκη (δική της ήραν η συνταγή) είχε την ιδέα ότι δεν θα ήταν και του... “πεταματού” εάν η κρέμα γινόταν αντικαθιστώντας τον χυμό λεμονιού με μήλου και ρίχνοντας και λίγη κανέλλα από πάνω. Σαν γνωστός λάτρης των ξινών, θα προτιμήσω αυτήν, την πρώτη εκδοχή.Δικές της και οι δύο παραλλαγές για το μπισκότο. Η πρώτη θέλει την κρύα ζύμη να την ανοίγουμε (με τα χέρια ή με πλάστη) σε λεπτό φύλλο και αυτό να ψένουμε στον φούρνο. Για 20 λεπτά αυτή τη φορά. Η δεύτερη θέλει να χρησιμοποιούμε έτοιμα, ψιλοθρυμματισμένα μπισκότα, από αυτά που μας αρέσουν και που είτε έχουμε στο σπίτι είτε τα αγοράζουμε επί τούτου. Και στις δύο περιπτώσεις, όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, σπάμε το (/τα) μπισκότο/-α σε μικρά κομμάτια και τα μοιράζουμε στα ποτήρια.Στα... επόμενα πέντε φανάρια πρόλαβα και αποστήθισα και μία ωραία (έτσι ακουγόταν) συνταγή για....μεταλλαγμένα muffins λεμονιού. Θα τη δοκιμάσω και... “θα πάρει τον δρόμο της”.Εμένα δεν μου βγήκαν 6 ποτήρια, ίσως γιατί θα έβαλα περισσότερη κρέμα στο κάθε ένα. Βγήκαν 4 ικανοποιητικά γεμάτα (με τα δικά μου κριτήρια ... ικανοποίησης). Επίσης, επέλεξα να δοκιμάσω πως θα είναι από εμφάνιση μέσα σε διαφορετικών σχημάτων και χρωμάτων. Η πρωτότυπη συνταγή, πάντως, ανέφερε“6 ποτήρια από εκείνα του ουίσκυ”.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε την άχνη με την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι να ζεσταθεί, και από την στιγμή που θα φθάσει σε βρασμό, την αφήνουμε για 3 λεπτά.
- 2
Κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από το μάτι και τότε προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού
- 3
Και το ξύσμα του. Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
- 4
Τέλος!!! Τόσο απλό. Και μόλις σε 5-6 λεπτά. Μοιράζουμε την κρεμούλα σε ποτήρια (διαλέξτε ό,τι πιο εμφανίσιμο έχετε για την παρουσίασή της, αλλά βάλτε και κανένα κουταλάκι μέσα για να πάρει την θερμότητα). Ρίχνουμε στα ποτήρια έως την μέση, γιατί από πάνω θα πέσει το μπισκότο. Το μπισκότο;;;
- 5
Μάλιστα... Είναι και το μπισκότο. Άρα θα μας πάρει λίγο περισσότερη ώρα απ’ ότι πίστευα αρχικά. Αρχικά, ας βάλουμε τα ποτήρια με την κρέμα στο ψυγείο, να κρυώσει. Θα κάνουμε υπομονή ένα 3ωρο τουλάχιστον.
- 6
Τι κάνουμε στο ενδιάμεσοΒάζουμε, στο μπλέντερ παρακαλώ, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το βούτυρο και αναμειγνύουμε έως ότου πάρουμε μία μαλακή ζύμη.
- 7
Προσθέτουμε και το ξύσμα και αναμειγνύουμε ακόμη.
- 8
Τυλίγουμε τη ζύμη με μία μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει και σφίξει το βούτυρο (και μαζί του και η ζύμη)
- 9
Ένα τέταρτο πριν βγάλουμε την κρέμα από το ψυγείο (άρα εκεί, στις 2:45 ώρες) βγάζουμε την μπάλα της ζύμης και την χωρίζουμε σε 4 μικρότερα κομμάτια.
- 10
Ξύνουμε (!!!) το κάθε ένα από αυτά τα κομμάτια στον τρίφτη (και αυτόν του τυριού ή των λαχανικών) πάνω από ένα ταψί φούρνου καλυμμένο με λαδόκολλα, για να μαζέψουμε εκεί τα τρίμματα της ζύμης.
- 11
Τα απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της λαδόκολλας και βάζουμε το ταψί στον φούρνο που τον έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς.
- 12
Ψένουμε για 15 λεπτά. (στο δεκάλεπτο εγώ τράβηξα το ταψί έξω και “αναδιέταξα”, ανακάτεψα τα θρύμματα για να ψηθούν ομοιόμορφα, οι άκρες είχαν αρχίσει να “παίρνουν” λίγο περισσότερο).
- 13
Τραβούμε το ταψί από τον φούρνο και τα ποτήρια με την κρέμα από το ψυγείο. Μοιράζουμε με ένα κουταλάκι τα τρίμματα στα ποτήρια και.... σερβίρουμε.
- 14
Μία ανάλαφρη κρέμα λεμονιού, με τα τραγανά τρίμματα μπισκότου να “βυθίζονται” μέσα της κάθε φορά που θα “βουτάει” το κουταλάκι, μας περιμένει να την απολαύσουμε.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (56)