Λιώνουμε σε μπεν μάρι την κουβερτουρα μαζί με το βούτυρο. Παράλληλα χτυπάμε στο μίξερ αλεύρι, ζάχαρη, κορν φλάουρ, βανιλέτα, αυγά και βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.Τέλος προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα αφού έχει χλυαρίνει.

Βάζουμε λαδόκολλα σε ενα τσέρκι διαμέτρου 24, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 30-40΄.

Μόλις ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει καλά ξεφορμάρουμε και το κόβουμε στην μέση.

Ανακατεύουμε καλά στο μίξερ 1/2 κούπα γάλα με τους κρόκους, την ζάχαρη, το αλεύρι και το κόρν φλάουρ.

 Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να βράσει.Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το μείγμα, το ρούμι και τις σταφίδες και ανακατεύουμε συνεχώς να μην σβολιάσει. Χαμηλώνουμε την φωτιά στην μέση και το ξαναβάζουμε μέχρι να πήξει.

Μόλις πήξει αποσύρουμε απο την φωτία, σκεπάζουμε με μεμβρανη την επιφάνεια για να μην πιάσει κρούστα και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ κάλα.

Όταν κρυώσει η κρέμα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος πολύ καλά μέχρι να γίνει μια πόλυ σφυχτη σαντιγύ. Ενσωματώνουμε την κρέμα μέσα στην σαντιγύ και ανακατευουμε για 2-3 λεπτα.

Τέλος στρώνουμε την κρέμα ανάμεσα στα παντεσπάνια και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε το γλάσο.

Λιώνω σε μπεν μαρί την σοκολάτα μαζί με την ζάχαρη, το γάλα και το ποτό. Μόλις ομογενοποιηθούν προσθέτουμε σιγά σιγά το βούτυρο σε κυβάκια και ανακατέυουμε μεχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.Τέλος προσθέτουμε και το μέλι για να γυαλίζει το γλάσο.

Βγάζουμε την τούρτα από το ψυγείο και γλασάρουμε. Αν θέλουμε γλασάρουμε με κερασάκια, φλούδες λευκής σοκολάτας κτλ.