Κριθαρότο με μανιτάρια αλα Italia

Κριθαρότο με μανιτάρια, παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο μαιντανό! Μαγειρεύουμε όπως το ριζότο και το πιάτο απογειώνεται.. Συνταγή μια Ιταλιδας φίλης απο τα παλιά....

Δες περισσότερα

Κριθαρότο με μανιτάρια αλα Italia

pinalaki @cook_8467672

Υλικά

23 Minutes

3κ.σ ελαιόλαδο
1κρεμμύδι πολτοποιημένο
150 γρμανιτάρια φρέσκα (κομμένα σε φέτες)
2σκ. σκόρδο (πολτοποιημένες)
2 φλ.κριθαράκι
5 φλ.ζωμό λαχανικών (ή νερο)
1/2 φλ.κρασι λευκό
παρμεζάνα τρμμένη
φρέσκο μαιντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

23 Minutes

1

Σωτάρω μανιτάρια, κρεμμύδι και σκόρδο 10'.
2

Προσθέτω κριθαράκι και συνεχίζω να σωτάρω για λίγο. Σβήνω με κρασί και αφήνω να εξατμιστεί.
3

Κρατάω τον ζωμό ζεστό και μαγειρεύω όπως το ριζότο σιγά - σιγά.
4

Βάζω και μαιντανό, ανακατεύω.
5

Πασπαλίζω με παρμεζάνα και σερβίρω.