Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν κια προσθέτουμε ένα - ένα τους κροκους.

Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με τη σπάτουλα.

Σε άλλο μπωλ, χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μαρέγκα και ενσωματώνουμε στο μίγμα με τη σοκολάτα ανακατεύοντας με τη σπάτουμα απαλά.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί (25 εκ) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 180

Το αγήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε 2 δίσκους.

Στο έναν απλώνουμε τη μισή μαμελάδα και σκεπάζουμε με τον άλλον.

Καλύπτουμε την επιγάνεια του cake και τα πλαινά με την άλλη μισή μαρμελάδα.

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να αρχήσει να γίνεται καραμέλα (115) και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Λιώνω τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και μέσα στη λιωμένη σοκολάτα ρίχνω το ζεστό νερό και ανακατεύω.

Τέλος αδειάζω το μείγμα στο σιρόπι καραμέλας.

Ανακατεύω καλά και γλασσάρω το γλυκό.

Αγήνω να κρυώσει καλά και σερβίρω!