Ροδίζουμε σε ελαιόλαδο το κρέας και όταν έχει ροδίσει απ' όλες τις πλευρές προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και τ' αφήνουμε λίγα λεπτά να μαραθούν.

Μετά προσθέτουμε την ντομάτα, το κρασί, το ξύδι, την δάφνη, το κύμινο την κανέλα, το αλάτι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε πάρα πολύ χαμηλή φωτιά.

Σε άλλο σκεύος ξανθαίνουμε τα μικρά κρεμμυδάκια με το βούτυρο. Τα ρίχνουμε στο κρέας και σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό!