Σπιτική συνταγή που φτιάχναμε κι εμείς από παλιά. Τα πιο παλιά χρόνια οι νοικοκυρές μαζεύονταν στα σπίτια και τις έφτιαχναν όλες μαζί για να περάσουν τη χρονιά.

Λίγα μυστικά ακόμαΑν τις θέλουμε πιο χοντρές τις χυλοπίτες το φύλλο δεν το κάνουμε πολύ λεπτό.

Χειροποιητες χιλοπιτεςφτιάχνουμε το ζυμαρι, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και ανοίγουμε σε λεπτά φύλλα, το κόβουμε σε λωρίδες και τις αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα να στεγνωσουν παίρνουμε τις λωρίδες και τις κόβουμε με ψαλιδι μικρά τετράγωνα.

Φλωμάρια απο τα χεράκια μας, απο φρέσκα αυγά και γάλα με κίτρινο σκληρό σταρένιο αλέυρι Λήμνου. Μπορούμε ακόμη με την ίδια ζύμη να τα κόψουμε ότι σχέδιο θέλουμε. Ακόμη να τα φάμε φρέσκα σαν μακαρονάδα ή να τα κόψουμε παπαρδέλες. Γενικά μπορούμε με αυτή την ζύμη να φτιάξουμε ό,τι ζυμαρικό μας αρέσει,είτε φρέσκο ή να το ξηράνουμε στον ήλιο ή σε κάποιο δωμάτιο του σπιτιού μας ή να τα στεγνώσουμε στον φούρνο.Λίγα μυστικά ακόμαΤα φλωμάρια φτιάχνονται με ντόπιο σκληρό κίτρινο αλέυρι, άν δέν βρούμε τότε αγοράζουμε σκληρό σταρένιο αλεύρι. Μπορούμε να τα φτιάξουμε καλοκαίρι ή χειμώνα. Η συνταγή αυτή μπορεί να φτιαχτεί και για φρέσκα μακαρόνια γίνονται πολύ νόστιμα.Τα φλωμάρια όταν τα κόβουμε με το μαχαίρι μπορεί να είναι μεγάλο-μακρύ το μακαρόνι αλλά μόλις τα στεγνώσουμε στον φούρνο σπάνε και γίνονται φλωμάρια.Τα φλωμάρια άν τα ανοίξουμε με την μηχανή σε φύλλα και τα αφήσουμε να ξεραθούν τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο τα φύλλα και τα κόβουμε λεπτές λεπτές λωρίδες με το μαχαίρι.Κάθε χέρι επειδή ζυμώνει διαφορετικά και αναλόγως τα αυγά που βάζουμε μέσα ίσως να χρειαστεί και λίγο παραπάνω αλέυρι.Άν τα φύλλα θα τα αφήσετε να στεγνώσουν μέσα στο σπίτι ή έξω τότε να τα αφήσετε να στεγνώσουν πολύ καλά.  Άν κόψουμε τα φλωμάρια στεγνά με τον δεύτερο τρόπο,λωρίδες λωρίδες και τα αφήσετε να στεγνώσουν πάνω στο σεντόνι,τότε είναι έτοιμα και δέν χρειάζεται να τα ψήσετε.Μπορείτε ακόμη να περάσετε και τα φύλλα κατευθείαν στο μηχάνημα και να κοπούν αμέσως. Είτε στεγνά είτε με την φρέσκια ζύμη.Κα

Νόστιμη, υγιεινή, καλοκαιριάτικη, παραδοσιακή Πελοποννησιακή συνταγή για σπιτικές χυλοπίτες σούπα.

Σπιτικές χυλοπίτες από τα χεράκια φίλης γίνονται ένα γευστικό και υγιεινό γεύμα #2020

Μετά τον τραχανά έχουν σειρά ή χυλοπίτες. Πρέπει να ετοιμάσουμε τα εφόδια του χειμώνα. Κατά κύριο λόγο ή χυλοπίτες φτιάχνονται με αυγά αλεύρι και γάλα. Αν το γάλα είναι κατσικίσιο μοσχοβολούν. Εγώ έβαλα και σιμιγδάλι γιατί μου είπε μία φίλη μου. Τα έκοψα σε λουρίδες και μετά τα έκανα φωλίτσες

Από παιδί θυμάμαι τις μεγάλες γυναίκες να φτιάχνουν το καλοκαίρι χυλοπίτες. Τραπέζια ξύλινα, πλάστες, τραπεζομάντηλο καθαρά. Πάντα θαύμαζα τα τεράστια στρογγυλά φύλλα που έφτιαχναν χωρίς να τρυπάνε. Τώρα απλοποιησα λίγο τη διαδικασία η νοστιμιά όμως είναι η ίδια καθώς και η χαρά της δημιουργίας #2020

Κόκορας μεθυσμένος με μαυροδάφνη στη γάστρα με σπιτικές χειροποίητες χυλοπίτες.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή για τις χυλοπίτες είναι για περισσότερες από μισό κιλό περίπου 1,5 με δύο κιλά. Αν θέλουμε να τις διατηρήσουμε τις στεγνώνουμε καλά και τις βάζουμε σε πάνινα σακουλάκια και στο ντουλάπι μας.Το νερό που βάζουμε για τις χυλοπίτες και ο χρόνος είναι μετρημένα αλλά αν τις θέλουμε η λίγο πιο ζουμερές ή πιο βρασμένες προσθέτουμε νερό και λίγο χρόνο περισσότερο.

Ιδανική συνταγή αν σας περίσσεψε κοτόπουλο και δεν ξέρετε τι να το κάνετε! Θεωρώ ότι είναι ιδανικό γεύμα για μια Κυριακή ή ξεχωριστός μεζές για μια εκδήλωση. Η ιδέα ανήκει στην Αγάπη, άξια Πόντια μαγείρισσα και αγαπημένη μητέρα!Λίγα μυστικά ακόμαΕγώ τις προτιμώ σκέτες, όμως θεωρώ ότι απογειώνεται η γεύση τους αν τις συνδυάσετε με λίγη μουστάρδα! Δοκιμάστε να τις ψήσετε στον φούρνο, είναι το ίδιο νόστιμες και πιο υγιεινές!