Χτυπάω τα αυγά με ένα πιρούνι να ενωθούν οι κρόκοι. Βράζω το γάλα και το αφήνω να κρυώσει.

Ανακατεύω το κρύο γάλα με τα αυγά και προσθέτω το αλεύρι με το αλάτι, όσο αλεύρι πάρει και αρχίζω να ζυμώνω.

Ανοίγω το φύλλο με ένα πλάστη το οποίο πρέπει να είναι λεπτό. Το αφήνω να στεγνώσει, όχι για πολύ, λιγότερο από μισή ώρα.

Έπειτα το κόβετε σε κάθετες λωρίδες και το αφήνεται σε δροσερό μέρος.

Αφού ξεραθούν είναι έτοιμες για μαγείρεμα.