Μπιφτέκια-Κεφτεδάκια της Άννας
Αφού είχα κάνει πολλές φορές την κλασσική συνταγή της μαμάς μου για μπιφτέκια και για κεφτεδάκια, σκέφτηκα να βάλω τη δική μου πινελιά. Με την προσθήκη της ντομάτας τα μπιφτέκια γίνονται πιο αφράτα και ζουμερά μέσα ενώ ξεροψήνονται απ' έξω, και με το πλήθος των μπαχαρικών, δεν μένει η άσχημη -για ορισμένους- μυρωδιά του κρέατος. Έκτοτε χρησιμοποιώ μόνο αυτή τη συνταγή - και τις διάφορες παραλλαγές της!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να βάλουμε και μαϊντανό στο μίγμα και να το χτυπήσουμε κι αυτό στο μούλτι μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά μας. Μερικοί, βέβαια, προτιμούν να γεύονται κάποια "κομματάκια" στο φαγητό τους. Για όσους το θέλουν, λοιπόν, μπορούν αντί να βάλουν στο μούλτι τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό, να τα ψιλοκόψουν με το χέρι.Όταν ζυμώσετε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά, αν έχετε χρόνο, φυλάξτε τον σκεπασμένο με ζελατίνα στο ψυγείο, για μία με δύο ώρες, ώστε να σφίξει και να αναδειχθούν καλύτερα οι μυρωδιές των μπαχαρικών, το αποτέλεσμα είναι ανώτερο!
Μπιφτέκια-Κεφτεδάκια της Άννας
Αφού είχα κάνει πολλές φορές την κλασσική συνταγή της μαμάς μου για μπιφτέκια και για κεφτεδάκια, σκέφτηκα να βάλω τη δική μου πινελιά. Με την προσθήκη της ντομάτας τα μπιφτέκια γίνονται πιο αφράτα και ζουμερά μέσα ενώ ξεροψήνονται απ' έξω, και με το πλήθος των μπαχαρικών, δεν μένει η άσχημη -για ορισμένους- μυρωδιά του κρέατος. Έκτοτε χρησιμοποιώ μόνο αυτή τη συνταγή - και τις διάφορες παραλλαγές της!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να βάλουμε και μαϊντανό στο μίγμα και να το χτυπήσουμε κι αυτό στο μούλτι μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά μας. Μερικοί, βέβαια, προτιμούν να γεύονται κάποια "κομματάκια" στο φαγητό τους. Για όσους το θέλουν, λοιπόν, μπορούν αντί να βάλουν στο μούλτι τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό, να τα ψιλοκόψουν με το χέρι.Όταν ζυμώσετε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά, αν έχετε χρόνο, φυλάξτε τον σκεπασμένο με ζελατίνα στο ψυγείο, για μία με δύο ώρες, ώστε να σφίξει και να αναδειχθούν καλύτερα οι μυρωδιές των μπαχαρικών, το αποτέλεσμα είναι ανώτερο!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε και καθαρίζουμε την ντομάτα και τα κρεμμύδια.
- 2
Αν χρησιμοποιήσουμε ψωμί, το μουλιάζουμε σε νεράκι.
- 3
Στο μούλτι χτυπάμε την ντομάτα και τα κρεμμύδια. Όταν πολτοποιηθούν προσθέτουμε τις φρυγανιές (ή το ψωμί).
- 4
Στη συνέχεια, αφού γίνει ένας χυλός το μίγμα αυτό, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο (μια κουταλιά της σούπας είναι υπέρ αρκετό αλλά εάν θέλουμε να γίνει πιο ελαφρύ δεν βάζουμε καθόλου ελαιόλαδο στη ζύμη) και όλα τα μπαχαρικά μας, στις ποσότητες που επιθυμούμε, ανάλογα με το πόσο πικάντικο θέλουμε το φαγητό μας.
- 5
Τα δουλεύουμε όλα μαζί στο μούλτι για λίγη ώρα ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια, αλλά να γίνουν χυλός.
- 6
Βάζουμε τον χυλό μαζί με τον κιμά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Ζυμώνουμε αρκετή ώρα τα υλικά μας, ώστε να δέσουν αρμονικά και το αποτέλεσμα να είναι εύπλαστο.
- 7
Στη συνέχεια, πλάθουμε τα μπιφτέκια ή τα κεφτεδάκια μας, σε μέτριο μέγεθος.
- 8
Αν επιλέξουμε να κάνουμε μπιφτέκια, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολα με ένα μικρό κενό μεταξύ τους και τα αλείφουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 200 στο πάνω κάτω ή στον αέρα. Μόλις ροδοκοκκινήσουν, γυρνάμε και από την άλλη πλευρά, ώστε να ξεροψηθούν κι από τις δυο μεριές.
- 9
Αν θέλουμε να τηγανίσουμε κεφτεδάκια, πλάθουμε σε μικρότερο μέγεθος και αλευρώνουμε. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Καλή όρεξη!!!
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)