Arancini Siciliani

Name: Arancini Siciliani
Yield: 6 περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μεγάλες κούπες βρασμένο ρύζι. (Εγώ χρησιμοποιώ ρύζι γλασέ πολύ καλά βρασμένο-στην Ιταλία συνήθως χρησιμοποιούν arborio-με έναν κύβο ζωμό κότας); Κιμά φτιαγμένο όπως για τα μακαρόνια χωρίς όμως καθόλου υγρά.. Όσο το δυνατόν πιό στεγνό (Μιά καλή λύση είναι να χρησιμοποιήσουμε τον κιμά που περίσσεψε από τα μακαρόνια αφού τον στραγγίξουμε καλά από τα υγρά του).; 6-7 τετράγωνα κομματάκια κίτρινου τυριού που λιώνει σαν την μοτσαρέλλα (ταιριάζει όμως θαυμάσια η δική μας γραβιέρα); 1 αυγό; τριμμένη φρυγανιά; λάδι για τηγάνισμα

femcook @femcook

Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

Είναι μιά παραδοσιακή συνταγή της Σικελίας... Τα arancini είναι ένα είδος γεμιστής κροκέτας από ρύζι.. Είναι από τα πιό συνηθισμένα snacks και τα βρίσκει κανείς να πουλιούνται και στον δρόμο..

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να τα κάνουμε και με σκέτο τυρί για γέμιση ή με τυρί και διάφορα λαχανικά όπως μελιτζάνα ψητή, αγκινάρα, αρακά, κλπ..Στην Σικελία πολλές φορές αξιοποιούν υπόλοιπα φαγητού και φτιάχνουν την γέμιση. #ΜηνΤοΠετας

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Arancini Siciliani

Λίγα μυστικά ακόμα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

15 Minutes

6 περίπου

3 μεγάλεςκούπες βρασμένο ρύζι. (Εγώ χρησιμοποιώ ρύζι γλασέ πολύ καλά βρασμένο-στην Ιταλία συνήθως χρησιμοποιούν arborio-με έναν κύβο ζωμό κότας)
Κιμά φτιαγμένο όπως για τα μακαρόνια χωρίς όμως καθόλου υγρά.. Όσο το δυνατόν πιό στεγνό (Μιά καλή λύση είναι να χρησιμοποιήσουμε τον κιμά που περίσσεψε από τα μακαρόνια αφού τον στραγγίξουμε καλά από τα υγρά του).
6-7τετράγωνα κομματάκια κίτρινου τυριού που λιώνει σαν την μοτσαρέλλα (ταιριάζει όμως θαυμάσια η δική μας γραβιέρα)
1αυγό
τριμμένη φρυγανιά
λάδι για τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 Minutes

1

Μπορούμε να ετοιμάσουμε το ρύζι από την προηγούμενη βράζοντας το καλά με τον ζωμό και να το έχουμε στο ψυγείο.
2

Αραδιάζουμε όλα τα υλικά μας στον πάγκο.
3

Παίρνουμε μιά ποσότητα ρυζιού, την ζυμώνουμε με τα χέρια μας και την απλώνουμε στην χούφτα μας να κάνει μιά μικρή γούβα.
4

Γεμίζουμε την γούβα με κιμά, προσθέτουμε στο κέντρο ένα κομμάτι τυρί και βάζουμε υπόλοιπο ρύζι έτσι ώστε να μείνει η γέμιση στο κέντρο.
5

Πλάθουμε το ρύζι με τα χέρια μας ώστε να έχουμε ένα μπαλάκι στο μέγεθος της μπάλας του γκόλφ.
6

Αραδιάζουμε τα μπαλάκια πάνω σε αντικολητικό χαρτί και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξουν.
7

Στην συνέχεια τα περνάμε από το αυγό και την φρυγανιά.
8

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδοψηθούν και να γίνουν τραγανά.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

femcook @femcook

στις Κυριακή 28 Αυγούστου 2011 12:11:58 UTC

Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

Λατρεύω την δημιουργική μαγειρική, τα τελευταία χρόνια κάνω low carb και keto διατροφή αλλά πότε πότε θυμάμαι τις παλιές μου αγαπημένες συνταγές !! Μ΄αρέσει να πειραματίζομαι στην κουζίνα, να δημιουργώ νέες συνταγές αλλά και να κάνω παραλλαγές σε παλιές.. !! Εννοείται ότι δεν αφήνω να πάνε χαμένες καλές συνταγές από φίλους και γνωστούς.. !! Εάν σας αρέσουν τα γευστικά ταξίδια ακολουθήστε με στην περιπλάνηση μου.. !!

Δες περισσότερα

Σχόλια (6)

giovannella @cook_8485202

Δευτέρα 12 Σεπτεμβρίου 2011 19:08:01 UTC

Αγαπητή femcook, η αυθεντική συνταγή παρασκευάζεται με 400 γρ. ρύζι arborio, ένα κουταλάκι βούτυρο, λίγο σαφράν, 100 γρ.κιμά, 100 γρ.αρακά, 4 κ.σ. passata ντομάτας, 1 mozzarella, 2 αυγά, τρίμμα φρυγανιάς, λίγο ελαιόλαδο και αλατάκι.

Κορυφαία αναζήτηση σε

2nd για κύβος κοτόπουλο

Λέξεις-κλειδιά

Ρυζοκεφτέδες

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές