Λικέρ από φύλλα δάφνης

Για όσους αγαπούν το διακριτικό άρωμα των φύλλων της δάφνης. Ένα καταπληκτικό λικέρ, το δικό μου θέλει λίγο χρόνο ακόμα για να το βγάλω, αλλά ήδη το έχουμε δοκιμάσει. Η συνταγή είναι από την εκπομπή του Β. Καλλίδη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το δικό μου θέλει ένα μήνα ακόμη αλλά το έχουμε δοκιμάσει, είναι καταπληκτικό σε άρωμα και γεύση.Δυστυχώς δεν έχω βγάλει φωτογραφίες, αλλά έχει πάρει ένα καφεκόκκινο χρώμα. Καλή επιτυχία!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Λικέρ από φύλλα δάφνης

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

25 φύλλαδάφνης
500 mlτσίπουρο (ιδανικά από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας)
Σιρόπι
400 γρ.ζάχαρη
500 mlνερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε γρήγορα τα φύλλα της δάφνης, για να μη χάσουν τα συστατικά τους, και τα στεγνώνουμε πάνω σε βαμβακερή πετσέτα.
2

Βάζουμε τα φύλλα μέσα σε μια μεγάλη γυάλα και ρίχνουμε το τσίπουρο. Κλείνουμε και αφήνουμε σε δροσερό και σκιερό μέρος για ένα μήνα.
3

Καλό είναι να βάλετε ένα αυτοκόλλητο με την ημερομηνία, για να μη ξεχάσετε ποιά ημέρα πρέπει να βγεί.
4

Μετά από ένα μήνα, ετοιμάζουμε το σιρόπι.
5

Βράζουμε νερό και ζάχαρη, ανακατεύουμε για 5 λεπτά περίπου, και κατεβάζουμε. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και το ρίχνουμε στη γυάλα με τα φύλλα και το τσίπουρο.
6

Κλείνουμε και αφήνουμε για 20 ημέρες στο ίδιο σημείο. (Βάλτε άλλο αυτοκολλητάκι)
7

Μετά 20 ημέρες, φιλτράρουμε το λικέρ με διπλό φίλτρο χάρτινο του καφέ και το ξαναβάζουμε στη γυάλα να ξεκουραστεί για 3 μήνες (Άλλο αυτοκολλητο).