Γλυκιά σάλτσα τσίλι

Λίγα μυστικά ακόμα

Αντί για πηκτίνη μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίγη ζελατίνη. Βάλτε 1/4 του φύλλου. Αν χρησιμοποιήσετε τη ζελατίνη, μουλιάστε την πρώτα σε κρύο νερό, μέχρι να μαλακώσει πολύ, κατόπιν στραγγίξτε την από τα νερά και προσθέστε την στο μείγμα που σιγοβράζει και ανακατέψτε μέχρι να δέσει.Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο αρκετούς μήνες. Η συνταγή είναι απ' το beer.gr

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Γλυκιά σάλτσα τσίλι

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

50 γρ.φρέσκες κόκκινες πιπεριές τσίλι ξεσποριασμένες (Αν έχετε σε γλαστράκι είναι το ιδανικότερο, αλλιώς δεν ξέρω να σας πω από πού να τις προμηθευτείτε)
ξύσμα και χυμός από 2 γλυκολέμονα (limes)
50 mlρυζόξιδο
40 γρfishsauce (θα την βρείτε σε μαγαζί με ασιατικά προϊόντα)
λίγησάλτσα σόγιας
60 mlνερό
1 κοφτόκουταλάκι πηκτίνη σε σκόνη ή
75 γρζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μία κατσαρόλα βράστε (με μισάνοιχτο καπάκι) όλα τα υλικά εκτός της πηκτίνης με 1 κουταλάκι ζάχαρης για 25 λεπτά.
2

Κατόπιν αναμίξετε την πηκτίνη με τη ζάχαρη, προσθέστε την στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
3

Μεταφέρετε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε και αφήστε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.