Πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι, μόνο τα φύλλα, και το βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα ΧΩΡΙΣ ΝΕΡΟ.

Το σκεπάζουμε και αχνίζουμε για λίγο, ίσα να μαραθεί, να φύγουν τα πολλά υγρά, και σουρώνουμε.

Στην ίδια φαρδιά κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και όταν πάρει χρώμα και την ντομάτα.

Τσιγαρίζουμε για αρκετά λεπτά, να ψηθεί η ντομάτα καλά και μετά ρίχνουμε το ρύζι...ναι καλε, το ρύζι!!!

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα και προσθέτουμε το σπανάκι.

Όταν πιεί το ρύζι όλα τα υπάρχοντα υγρά, προσθέτουμε αλατοπίπερο και σιγά σιγά βραστό νερό...όσο το πίνει, προσθέτουμε, σύνολο 2 ποτήρια κρασιού για σπυρωτό και 3 για πιο βρασμένο.

Λίγο πριν ετοιμαστεί εντελώς, προσθέτουμε λίγο άνιθο, σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε πάνω την κατσαρόλα να πιεί το ρύζι τα υγρά του.

Σερβίρουμε προαιρετικά με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι ή φέτα.