Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τις ελιές και κόψτε τις στη μέση.

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και σωτάρετε για 3 λεπτά με 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Ρίχνετε τις ελιές στα κρεμμύδια και κλείστε το μάτι

Ανάψτε το φούρνο να προθερμανθεί στους 150 βαθμούς (με αέρα)

Σε μία λεκάνη ρίξτε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε

Ρίξτε στο αλεύρι 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατεύοντας ρίχνετε σιγά-σιγά το νερό μέχρι να γίνει χυλός μάλλον πηκτός

Αλείψτε ένα αντικολλητικό ταψι μεγέθους περίπου 40Χ25 με λίγο λάδι

Ρίξτε το μισό χυλό στο ταψί να καλυφτεί ο πάτος

Απλώστε τις ελιές με τα κρεμμύδια σε όλο το ταψί

Ρίξτε το δυόσμο

Απλώστε τον υπόλοιπο χυλό

Περιχύστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο

Ψήστε στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου για 15 λεπτά και άλλα 30 στη μέση του φούρνου