Γαλακτομπούρεκο της Ροζίνας

Name: Γαλακτομπούρεκο της Ροζίνας
Yield: γύρω στα 45-50 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 700 gr φύλλο Βυρητού (οι συσκευασίες των super market είναι μισό κιλό αλλά νομίζω ότι δεν φτάνουν τα φύλλα του ενός πακέτου); φρέσκο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων; 3 λίτρα γάλα (πλήρες); 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό; 1 φλιτζανι του τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό; 3 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη; 3 βανίλιες; 5 αυγά; 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βουτυρο; ξύσμα απο 2 μικρά ή 1 μεγάλο λεμόνι; λίγη κανέλα για το πασπάλισμα των φύλλων; 2 νεροπότηρα νερο; 2,5 νεροπότηρα ζάχαρη,(αποφεύγετε τη γλυκόζη); τη φλούδα από ενα λεμόνι; 1 ξυλάκι κανέλλα

rozina @RozinaMinakaki

,Ελλάδα

Το γευστικότερο γαλακτομπούρεκο που έχετε δοκιμάσει. Το φτιάχνω σε πολλές γιορτές και όλοι ζητάνε δεύτερο κομμάτι...... Το μυστικό είναι.... στο λεμόνι

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα υλικά είναι για το τετράγωνο ταψί του "γαλακτομπούρεκου". Νομίζω οτι σε όλους μας αρέσει να έχει από κάτω πιο πολλά φύλλα γι΄αυτό και είναι καλύτερα να βάλετε αν θέλετε τα 3/4 των φύλλων κάτω και το 1/3 επάνω. Σε αυτό το ταψί τα φύλλα δεν φτάνουν για να το καλύψουν όλο γι'αυτό και βάλτε τα μισά μισά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Γαλακτομπούρεκο της Ροζίνας

rozina @RozinaMinakaki

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

γύρω στα 45-50 κομμάτια

700 grφύλλο Βυρητού (οι συσκευασίες των super market είναι μισό κιλό αλλά νομίζω ότι δεν φτάνουν τα φύλλα του ενός πακέτου)
φρέσκο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων
Για την κρέμα
3 λίτραγάλα (πλήρες)
1 φλιτζάνι του τσαγιούσιμιγδάλι ψιλό
1 φλιτζανιτου τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
3 φλιτζάνια του τσαγιούζάχαρη
3βανίλιες
5αυγά
3 κουταλιές της σούπαςφρέσκο βουτυρο
ξύσμα απο 2 μικρά ή 1 μεγάλο λεμόνι
λίγηκανέλα για το πασπάλισμα των φύλλων
Για το σιρόπι
2 νεροπότηρανερο
2,5 νεροπότηραζάχαρη,(αποφεύγετε τη γλυκόζη)
τη φλούδα από ενα λεμόνι
1 ξυλάκικανέλλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά και βράζουμε για 10 λεπτά(από όταν ξεκινήσει να βράζει)
2

Αφού βράσει το αφήνουμε να παγώσει και ξεκινάμε την κρέμα.
3

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το ξύσμα και το βούτυρο.
4

Ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα.
5

Μόλις αρχίσει να πήζει λίγο προσθέτουμε το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού.
6

Όταν πήξει το κατεβάζουμε από την κουζίνα
7

Στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας.
8

Ρίχνουμε την κρέμα και γυρίζουμε τα φύλλα προς τα μέσα
9

Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας.
10

Χαράζουμε τα φύλλα, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50 λεπτά (ανάλογα και τον φούρνο σας).
11

Μόλις το βγάλετε από το φούρνο το αφήνετε για 10 λεπτά να κρυώσει και το σιροπιάζουμε με το ήδη παγωμένο σιρόπι.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

rozina @RozinaMinakaki

στις Πέμπτη 05 Ιανουάριος 2012 13:22:14 UTC

,Ελλάδα

Με λενε Ροζίνα Μηνακακη και ειμαι απο τη Σπαρτη.Ειμαι παντρεμενη και μητερα δυο παιδιων, της Δημητρας και του Γιωργου. Με τη μαγειρικη ασχολουμαι οσο θυμαμαι τον εαυτο μου.Απο πολυ μικρη μαγειρευω μονη μου.Μου αρεσει παρα πολυ να καλω φιλους στο σπιτι και να τους κανω το τραπεζι.Στο τελος καθε γευματος αυτο που μου αρεσει και με ευχαριστει περισσοτερο ειναι τα υπεροχα λογια των φιλων μου για τα φαγητα μου.

Δες περισσότερα

Σχόλια (3)

Πάνος Παναγιωτόπουλος @panospanagiotopoulos

Παρασκευή 02 Ιούλιος 2021 14:37:14 UTC

Ωωωωωω τι ωραίο θα το κάνω

Λέξεις-κλειδιά

γαλακτομπούρεκο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές