Παίρνουμε την συναγρίδα κατεψυγμένη και ακαθάριστη, την τοποθετούμε στην λαδόκολλα, την αλείφουμε με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά, την τυλίγουμε και την σκεπάζουμε με το μπακαλόχαρτο κάνοντας ένα πακέτο δένοντας τις άκρες με τον σπάγγο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 4 ώρες στους 180 βαθμούς και προς το τέλος μπορούμε να ψήνουμε στους 200 βαθμούς για να "στεγνώσει".

Μην ξεχνάτε να το γυρίζετε κάθε ώρα ώστε να γίνει ομοιόμορφο το ψήσιμο.

Επειδή ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από μέγεθος και το πάχος της συναγρίδας, μπορείτε μετά τις 3,5 ώρες να το ανοίξετε το "πακέτο" στο κέντρο περίπου για να δείτε το ψήσιμο.

Πολύ σημαντικόΜόλις το βγάλετε από το φούρνο πρέπει να το καθαρίσετε ΑΜΕΣΩΣ ! Αμέσως μόλις το βγάλετε από τον φούρνο, πρέπει να ανοίξετε το "πακέτο" τραβώντας την λαδόκολλα.Έτσι θα ξεκολλήσουν μαζί το δέρμα και τα λέπια και κατόπιν θα καθαρίσετε εύκολα το ψάρι από τα εντόσθια και τα κόκκαλα.

Σε ένα σέικερ χτυπάτε να γίνουν κρέμα το λεμόνι και το ελαιόλαδο και περιχύνετε την σάλτσα στο ψάρι που έχετε βάλει καθαρισμένο πλέον σε μία πιατέλα. Καλή σας όρεξη!