Βάζετε το λάχανο να βράσει για να μαλακώσει.

Ψιλοκόβετε όλα τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά.

Σε ένα τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο να καλύψει τον πάτο και ρίχνετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Μετά ρίχνουμε το ρύζι, προσθέτουμε τις 2 κούπες βρασμένο νερό, τον κύβο λαχανικών, το αλάτι, το πιπέρι, το κάρυ και την κανέλα.

Το αφήνουμε μέχρι να πιει όλα τα υγρά και προς το τελείωμα προσθέτουμε τα μυρωδικά και το χυμό από το 1 λεμόνι και μετά από λίγο βγάζουμε από τη φωτιά.

Βγάζουμε ένα ένα τα φύλλα από το λάχανο.

Σε ένα μεσαίο ταψί ρίχνουμε το λίγο ελαιόλαδο και από πάνω βάζουμε 2 στρώσεις από λαχανόφυλλα να καλύπτουν καλά τον πάτο.

Από πάνω απλώνουμε όλο το ρύζι να καλύψει την επιφάνεια. Ρίχνουμε άλλη μια κούπα βρασμένο νερό.

Πάνω από το ρύζι προσθέτουμε άλλες δυο στρώσεις λαχανόφυλλα. Ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.

Ψήνουμε στους 180 για περίπου 1 ώρα και ένα τέταρτο. Πρέπει να έχει πιει όλο το νερό (οπότε καλύτερα να το βάλετε σε ένα διάφανο πιρέξ για να το ελέγχετε).

Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε σε κομμάτια.