Χτυπάμε τα μπισκότα στο μίξερ, λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε μέσα στο μίξερ και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το χτύπημα, το στρώνουμε σε ένα μπολ η ταψάκι 20 x 20 καλά με το χέρι μας η με ένα ποτήρι.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, την ζάχαρη, τις βανίλιες και το κορν φλάουρ και τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ, ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά, χτυπάμε 2 αυγά, μόλις αρχίζει να δένει η κρέμα αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά παίρνουμε 1 φλ. τσαγιού ζεστό γάλα από την κατσαρόλα και το ρίχνουμε μέσα στα αυγά ανακατεύοντας, να ζεσταθούν λίγο τα αυγά.

Όλο μαζί το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το γάλα και ξανά βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύουμε καλά για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα, αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την μερέντα, ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η μερέντα, και ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα που στρώσαμε πριν, απλώνουμε την κρέμα να πάει παντού, αφήνουμε λίγο την κρέμα να κρυώσει.

Βάζουμε σε ένα μπολ την ψιλοκομμένη κουβερτούρα το ξύσμα και τον χυμό από το πορτοκάλι, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει κρέμα σοκολάτας.

Ρίχνουμε την γκανάς πάνω στην κρέμα.