Πατατοσαλάτα με πάπρικα και αυγό

Name: Πατατοσαλάτα με πάπρικα και αυγό
Yield: 4-6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μεγάλες πατάτες; 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 2 μέτρια καρότα περασμένα στον τρίφτη; 1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη; 1 πιπεριά φλωρίνης, ψιλοκομμένη (φρέσκια ή κονσέρβα); 0.5 ματσάκι μαϊντανό ή κόλιανδρο, ψιλοκομμένο; 1/4 μπρόκολο βρασμένο ή στον ατμό; 3 αυγά βρασμένα σφιχτά; 3-4 κ.γ. πάπρικα; 10 κ.σ. μαγιονέζα; 2 κ.σ. κέτσαπ; Το χυμό από 1 λεμόνι ή 3 κ.σ. ξύδι; 0.5 ποτήρι κρασιού νερό; Αλάτι και πιπέρι

YiotaV @PanVasil

Πειραιάς

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πραγματικά, μια από τις πιο νόστιμες που έχω παρασκευάσει ποτέ. Δοκιμάστε την και είμαι σίγουρη πως οι φίλοι κι η οικογένειά σας θα υποκλίνονται στο ταλέντο σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η σάλάτα αναλόγως αν σερβίρεται ως κύριο γεύμα ή ορεκτικό είναι αρκετή για 4-6 άτομα αντίστοιχα. Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε τριμμένο τσένταρ, προσούτο ή κρατσανιστό μπέικον. Ιδέες υπάρχουν πολλές και συνδυασμοί ακόμα περισσότεροι! Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Πατατοσαλάτα με πάπρικα και αυγό

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

30 Minutes

4-6 άτομα

2 μεγάλεςπατάτες
2μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
6φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2μέτρια καρότα περασμένα στον τρίφτη
1πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
1πιπεριά φλωρίνης, ψιλοκομμένη (φρέσκια ή κονσέρβα)
0.5 ματσάκιμαϊντανό ή κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1/4μπρόκολο βρασμένο ή στον ατμό
3αυγά βρασμένα σφιχτά
3-4 κ.γ.πάπρικα
10 κ.σ.μαγιονέζα
2 κ.σ.κέτσαπ
Το χυμό από 1 λεμόνι ή 3 κ.σ. ξύδι
0.5 ποτήρι κρασιούνερό
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 Minutes

1

Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό, τόσο ώστε να μαλακώσουν αρκετά και να βγάλουν το άμυλό τους. Αυτό είναι σημαντικό, γιατί με την προσθήκη της πάπρικας και της μαγιονέζας, δημιουργείται μια πεντανόστιμη κρέμα, η οποία είναι κι η βάση όλης της συνταγής.
2

Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.
3

Πασπαλίζουμε τις πατάτες με την πάπρικα (αφήνουμε 1 κ.γ. για το ντρέσινγκ) και τις ανακατεύουμε ελαφρώς για να πάει το μπαχαρικό παντού. Δεν το παρακάνουμε με το ανακάτεμα για να μην τις λιώσουμε.
4

Προσθέτουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, φρέσκα και ξερά, τις πιπεριές και το μισό μαϊντανό ή κόλιανδρο. Δεν ανακατεύουμε ακόμα.
5

Χωρίζουμε τα κοτσάνια του μπρόκολου και τα ψιλοκόβουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Τα λουλουδάκια τα χωρίζουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα προσθέτουμε κι αυτά.
6

Κοβουμε σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε τα αυγά.
7

Σε ένα βαθύ και φαρδύ ποτήρι ρίχνουμε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, την πάπρικα, το λεμόνι ή ξύδι.
8

Χτυπάμε με το μιξεράκι του φραπέ, προσθέτοντας τόσο νερό, όσο χρειάζεται ώστε να γίνει το ντρέσινγκ μας παχύρευστο αλλά όχι νερουλό.
9

Ρίχνουμε την σάλτσα πάνω από τα υλικά μας κα τότε μόνο ανακατεύουμε απαλά, αλατοπιπερώνοντας κατά βούληση.
10

Όταν δέσουν μεταξύ τους τα υλικά μας, μεταφέρουμε την σαλάτα μας σε ένα βαθύ μπωλ και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο.
11

Μπορούμε να σερβίρουμε τη σαλάτα με τις πατάτες ζεστές ή να την παγώσουμε στο ψυγείο, αφού την έχουμε σκεπάσει με μια διάφανη μεμβράνη, για να μην ξεραθεί η σάλτσα.