Κοκοράκι κοκκινιστό με χυλοπίτες

Name: Κοκοράκι κοκκινιστό με χυλοπίτες
Yield: 4-6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 κιλό κόκορας κομμένος σε μερίδες (ζητάμε να μας το ετοιμάσει ο κρεοπώλης μας); 200 γρ. μαργαρίνη σοφτ; 500 γρ. ψιλοκομμένη τομάτα (σε κονσέρβα); 2 κουτ. σούπας συμπυκνωμένος πελτές τομάτας; 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα; 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φέτες; 4 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κύβος ζωμός κοτόπουλου; 1 ξύλο καννέλας; 1 φύλλο δάφνης; 3-4 σπόροι μπαχάρι; 3-4 μοσχόκαρφα γαρύφαλλο; 1/2 πορτοκάλι; 1/2 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί; ανάλογο αλάτι και πιπέρι; 1 πακέτο χυλοπίτες χωριάτικες; 200 γρ. ξερή μυζήθρα τριμμένη

Sintages_Flora @cook_8492771

Κοκοράκι κοκκινιστό με χυλοπίτες

Sintages_Flora @cook_8492771

Υλικά

4-6 άτομα

1 1/2 κιλόκόκορας κομμένος σε μερίδες (ζητάμε να μας το ετοιμάσει ο κρεοπώλης μας)
200 γρ.μαργαρίνη σοφτ
500 γρ.ψιλοκομμένη τομάτα (σε κονσέρβα)
2 κουτ.σούπας συμπυκνωμένος πελτές τομάτας
2κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 σκελίδασκόρδο κομμένη σε φέτες
4 κουτ.σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κύβοςζωμός κοτόπουλου
1ξύλο καννέλας
1 φύλλοδάφνης
3-4σπόροι μπαχάρι
3-4μοσχόκαρφα γαρύφαλλο
1/2πορτοκάλι
1/2 ποτήρι κρασιούλευκό κρασί
ανάλογο αλάτι και πιπέρι
1 πακέτοχυλοπίτες χωριάτικες
200 γρ.ξερή μυζήθρα τριμμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε τα κομμάτια από τον κόκορα, προσθέτουμε κρύο νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά.
2

Σουρώνουμε και ξεπλένουμε καλά.
3

Στο ίδιο σκεύος, προσθέτουμε πάλι κρύο νερό και βράζουμε τον κόκορα ξανά για άλλα 20-25 λεπτά.
4

Μόλις περάσει ο χρόνος σουρώνουμε και κρατάμε τον κόκορα στην άκρη.
5

Σε ένα άλλο καθαρό και βαθύ σκεύος ρίχνουμε τη μαργαρίνη και την αφήνουμε να θερμανθεί καλά.
6

Αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά τα κομμάτια του βρασμένου κόκορα. Στη συνέχεια σοτάρουμε στη μαργαρίνη έως ότου πάρουν χρώμα.
7

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, μαζί με όλα τα μπαχαρικά και το πορτοκάλι που πρέπει να έχουμε κόψει πρώτα σε τέταρτα.
8

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να μειωθούν τα υγρά κατά το ήμισυ.
9

Συμπληρώνουμε με τη συμπυκνωμένη πάστα τομάτας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή ένταση.
10

Ρίχνουμε τον ζωμό κότας και ανακατεύουμε έως ότου διαλυθεί.
11

Στη συνέχεια, ρίχνουμε ½ λίτρο βραστό νερό μέσα στο σκεύος και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά.
12

Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη τομάτα και μαγειρεύουμε έως ότου το κρέας του κόκορα μαλακώσει και η σάλτσα χυλώσει και δέσει.
13

Παράλληλα βράζουμε τις χυλοπίτες και τις αδειάζουμε σε πιατέλα
14

Ρίχνουμε τον κόκορα από πάνω τους και πασπαλίζουμε με την τριμμένη ξερή μυζήθρα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Sintages_Flora @cook_8492771

στις Δευτέρα 16 Απρίλιος 2012 11:32:17 UTC

Όπου συνταγή με βούτυρο… Flora!

Δες περισσότερα

Σχόλια

saky @cook_8493103

Παρασκευή 27 Απρίλιος 2012 11:48:36 UTC

its a very nice recipe ,easy and good for the health ,i love chicken and thank for you for the sharing .i have similar recipes with chicken on this link ,im sure u will like it \nhttp://www.flowmagazine.gr/article/view/Meksikaniko_kotopoulo_katsarolas/category/quality_of_life

Λέξεις-κλειδιά

κόκορας κοκκινιστό χυλοπίτες

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

Μάφιν κακάο - βύσσινο