Ανακατεύουμε αλεύρι, αλάτι, ρίχνουμε τη μαργαρίνη σε κομματάκια, ζυμώνουμε τριφτή ζύμη. Προσθέτουμε μια-μια κουταλιά το νερό μέχρι να πετύχουμε αφράτη ζύμη. Την διπλώνουμε σε πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο 30 λεπτά.

Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, αν θέλουμε ρίχνουμε και ένα σφηνάκι κονιάκ,βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει και ετοιμάζουμε την κρέμα.

Πολτοποιούμε με ένα πιρούνι τις φράουλες, όχι στο μούλτι να λιώσουν τελείως, τις ρίχνουμε σε κατσαρολάκι με τη ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου φράουλα, ή το καλαμποκάλευρο και το χρώμα, ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα μας. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Ανοίγουμε τη ζύμη μας με αλευρωμένο πλάστη και την βάζουμε σε ταρτιέρα, τρυπάμε με πιρούνι και ψήνουμε 8-10 λεπτά να ροδίσει.

Στρώνουμε απάνω στην ζύμη ή στη βάση μπισκότου την κρέμα φράουλας, κρατάμε 3-4 κ.σ. για την διακόσμηση. Χτυπάμε το τυρί με την άχνη και το ξύσμα λεμονιού και βάζουμε πάνω στην κρέμα.

Ρίχνουμε πάνω από την κρέμα που κρατήσαμε και την διακοσμούμε όπως μας αρέσει, με φράουλες, σοκολάτα.