Ρίχνουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και τα αλατίζουμε. Τα στραγγίζουμε με τα χέρια καλά να φύγουν τα υγρά τους και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Ρίχνουμε στο μπολ ψιλοκομμένα τα μυρωδικά μας και το κρεμμύδι, το λάδι, το μπέικιν και την γαλέτα. Ρίχνετε και το αλεύρι λίγο λίγο μέχρι να δέσει και να μπορείτε να πλάθετε το μίγμα σε μπαλάκια.

Άν θεωρήσετε ότι θέλει κι άλλο αλάτι προσθέτετε. Και πιπέρι επίσης.

Τηγανίζετε τους κεφτέδες σε καυτό λάδι, ή αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή λύση τους ψήνετε στον φούρνο.