Για τη βάση, χτυπάμε σε μούλτι όλα μαζί τα υλικά και μόλις γίνουν τρίμμα τ' απλώνουμε σε ταψάκι με αποσπώμενο δίσκο και δημιουργούμε λίγο πιο "ψηλά τοιχώματα" κυκλικά και τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Για την γκανάζ, σε κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά εκτός την κουβερτούρα.

Μόλις αρχίζει να βράζει τα αποσύρουμε απο την φωτιά και τα ρίχνουμε σε μπολ που έχουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια.

Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει λείο.

Βγάζουμε την βάση και περιχύνουμε την μισή ποσότητα γκανάζ, τοποθετούμε πάλι στην κατάψυξη για 30λεπτα-1ώρα

Κρατάμε την άλλη μισή ποσότητα σκεπασμένη στον πάγκο.

Για την κρέμα τυριού, ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά μαζί με αυγοδάρτη.

Ανακατεύουμε μέχρι να σπάσουν όλα τα μπαλάκια να ενωθεί και να γίνει λείο το μείγμα.

Βγάζουμε το γλυκό απο την κατάψυξη και ρίχνουμε απο πάνω την κρέμα τυριού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 160 βαθμούς.

Μετά το βγάζουμε και περιμένουμε να κρυώσει τελείως, σε 4 ώρες περίπου.

Στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε και είτε περιχύνουμε με την υπόλοιπη μισή γκανάζ, είτε την βάζουμε σε κορνέ την γκανάζ και κάνουμε σχέδια στην επιφάνεια του γλυκού.