Για το κέικ, ανακατευουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ξύσμα λεμονιού, πολύ καλά με τα χέρια, μέχρι να υγρασιαστεί η ζάχαρη.

Ρίχνουμε τα αυγά στη ζάχαρη και χτυπάμε.

Ρίχουμε τη βανιλια και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μίγμα του αλευριου σε τρεις δόσεις ανακατεύοντας συνέχεια.

Ριχνουμε τη μαργαρίνη πάλι σε τρεις δόσεις.

Λαδωνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150

Το ψήσιμο κρατάει περίπου μια ώρα, αν στο μεταξύ ροδίσει πολύ το κέικ, τότε το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο

Για το σιρόπι, σε μέτρια φωτιά βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη ώσπου να λιώσει. Δυναμώνουμε τη φωτιά να βράσει.

Απομακρύνουμε και προσθετουμε το χυμό λεμονιού.

Όταν το κεικ ετοιμαστεί, και αφού εν τω μεταξύ το σιρόπι έχει κρυώσει, κάνουμε με ένα ξυλάκι τρύπες στο κέικ και προσθέτουμε το σιρόπι σιγά σιγά ώσπου να το πιει

Για τη σως βατόμουρου, λιωνουμε τη μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά

Ρίχνουμε τα βατόμουρα και 1 κουταλιά ζάχαρη.

Ανακατεύουμε 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα βατόμουρα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε ώσπου να πήξει προσθέτοντας την υπόλοιπη ζάχαρη.