Φλάσκα και αγκινάρα σε έναν πύργο

Name: Φλάσκα και αγκινάρα σε έναν πύργο
Yield: 3-4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3-4 μελιτζανες φλάσκες μελιτζάνες (μαύρες ή λευκές); 2 ντομάτες; 4 αγκινάρες τουρσί; 2 κ.γλ. κάπαρη; 2 κ.γλ. ψιλοκομμένο βασιλικό; λίγη τριμμένη φέτα; 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη; ξύδι βαλσάμικο; ελάχιστο αλάτι; ελάχιστο πιπέρι; ελαιόλαδο

MariaKot @cook_8494772

,Ελλάδα

Συνδύασα αγκινάρες τουρσί με μελιτζάνες φλάσκες ψητές και μου φάνηκε ωραία επιλογή. Δεν "ακούγεται" έντονα στην συνολική γεύση η αγκινάρα. Είναι διακριτική και μου φάνηκε καλή ιδέα για παιδάκια που δεν τρώνε την αγκινάρα. Θεωρείται περισσότερο ορεκτικό αλλά σε μεγάλη μερίδα ίσως χορτάσει και έναν καλοφαγά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η κάπαρη και η φέτα είναι αρκετά αλμυρές για αυτό προσέχουμε πολύ το αλάτι. Για να το δοκιμάσουν τα παιδάκια καλό θα είναι να είμαστε λίγο φειδωλοί με την κάπαρη γιατί έχει ιδιαίτερη γεύση και μπορεί να μην τους αρέσει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Φλάσκα και αγκινάρα σε έναν πύργο

MariaKot @cook_8494772

Λίγα μυστικά ακόμα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

3-4 άτομα

3-4μελιτζανες φλάσκες μελιτζάνες (μαύρες ή λευκές)
2ντομάτες
4αγκινάρες τουρσί
2 κ.γλ.κάπαρη
2 κ.γλ.ψιλοκομμένο βασιλικό
λίγητριμμένη φέτα
1 σκελίδασκόρδο λιωμένη
ξύδι βαλσάμικο
ελάχιστοαλάτι
ελάχιστοπιπέρι
ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ξεπικρίζουμε σε νερό με αρκετό αλάτι. Τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε.
2

Καθαρίζουμε την φλούδα και τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους μισού εκατοστού, τις τοποθετούμε στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3

Σε ένα μπώλ αναμειγνύουμε το σκόρδο με ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο βασιλικό. Ψιλοκόβουμε στο ίδιο μπωλ τις 3 αγκινάρες, την φέτα και τις 2 ντομάτες. Προσθέτουμε και την κάπαρη και ανακατεύουμε.
4

Σε ένα πιάτο φτιάχνουμε τον "πύργο" μας με στρώσεις από μελιτζάνα - μίγμα αγκινάρας - μελιτζάνα - μίγμα αγκινάρας και τελειώνουμε με μελιτζάνα και μία λεπτή ροδέλα αγκινάρας με λίγη κάπαρη και 2 φυλλαράκια βασιλικού για ντεκόρ.
5

Πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι και ραντίζουμε με ελαιόλαδο και λίγο ξύδι βαλσάμικο.