Κόβουμε τα αχλάδια στη μέση και κρατάμε μια χοντρή φλούδα (το κέντρο τους)με το κοτσάνι και τα κουκούτσια.

Βάζουμε τα υλικά της ζύμης για την τάρτα σε λεκανίτσα

Και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Τη βάζουμε στο ψυγείο 30 λεπτά να ξεκουραστεί.

Ανοίγουμε τη ζύμη μας σε ταρτιέρα να καλύψει και τα πλαϊνά. Εναλλακτικά θα βάλουμε το φύλλο σφολιάτας σε καλά βουτυρωμένο ταψί,θα το τρυπήσουμε με ένα πιρούνι και θα το ψήσουμε 10' μόνο,μετά θα ρίξουμε απάνω τα ψιλοκομμένα αχλάδια και την κρέμα αχλαδιού. Βάζουμε πάνω στην τάρτα τα κομματάκια από τα δυο αχλάδια,

Και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Καθαρίζουμε και λιώνουμε στο μούλτι τα 4 αχλάδια. Βάζουμε και τ' αμύγδαλα στο μούλτι και τα χοντροκόβουμε, προσέχουμε να μην γίνουν σκόνη! Ρίχνουμε το αυγό,τον πολτό αχλαδιών, αμύγδαλο ή καρύδι τριμμένο,την άχνη και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε όλα μαζί καλά με κουτάλι να ενωθούν σε κρέμα. Ρίχνουμε το μείγμα αχλαδιών, κρέμα, στρώνουμε με κουτάλι και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 40' περίπου, να ροδίσει η τάρτα μας.

Ετοιμάζουμε τα υλικά της διακόσμησηςΣε κατσαρολάκι βάζουμε τις φλούδες από τα αχλάδια,τη ζάχαρη και το νερό

Και σιγοβράζουμε μέχρι να πάρουν ανοιχτό χρυσαφί χρώμα και να καραμελώσουν.

Μόλις βγάλουμε την τάρτα από το φούρνο την διακοσμούμε με τα καραμελωμένα αχλάδια

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.