Κοτόσουπα με φλοιό λεμονιού

Name: Κοτόσουπα με φλοιό λεμονιού
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 ολόκληρο κοτόπουλο βιολογικό (ή ελευθέρας βοσκής) τεμαχισμένο (δίχως πέτσα); 2/3 φλιτζανάκι του καφέ κριθαράκι χονδρό (ή άλλο κοφτό μακαρονάκι); ξύσμα ενός λεμονιού (καλύτερα να είναι ακέρωτο)από την ψιλή πλευρά του τρίφτη; χυμός του ίδιου λεμονιού (για το αυγολέμονο); 1 αυγό (για το αυγολέμονο); 1/3 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο; αλάτι και πιπέρι

foodie1973 @cook_8499686

Μια πεντανόστιμη κοτόσουπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα με υπέροχο άρωμα φλοιού λεμονιού.

Λίγα μυστικά ακόμα

http//foodie1973.blogspot.com/2012/11/blog-post_26.html

Μια πεντανόστιμη κοτόσουπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα με υπέροχο άρωμα φλοιού λεμονιού.

Λίγα μυστικά ακόμα

http//foodie1973.blogspot.com/2012/11/blog-post_26.html

Δες περισσότερα

Κοτόσουπα με φλοιό λεμονιού

foodie1973 @cook_8499686

Μια πεντανόστιμη κοτόσουπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα με υπέροχο άρωμα φλοιού λεμονιού.

Λίγα μυστικά ακόμα

http//foodie1973.blogspot.com/2012/11/blog-post_26.html

Μια πεντανόστιμη κοτόσουπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα με υπέροχο άρωμα φλοιού λεμονιού.

Λίγα μυστικά ακόμα

http//foodie1973.blogspot.com/2012/11/blog-post_26.html

Υλικά

4 άτομα

1ολόκληρο κοτόπουλο βιολογικό (ή ελευθέρας βοσκής) τεμαχισμένο (δίχως πέτσα)
2/3 φλιτζανάκι του καφέκριθαράκι χονδρό (ή άλλο κοφτό μακαρονάκι)
ξύσμα ενός λεμονιού (καλύτερα να είναι ακέρωτο)από την ψιλή πλευρά του τρίφτη
χυμός του ίδιου λεμονιού (για το αυγολέμονο)
1αυγό (για το αυγολέμονο)
1/3 φλιτζανάκι του καφέελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζω το κοτόπουλο με νερό (να μην είναι πολύ για να μην γίνει αραιή και άγευστη η σούπα) κι αλατοπίπερο για μια ώρα περίπου.
2

Αφού ψηθεί το κοτόπουλο το αφαιρώ και περνάω την σούπα από την σήτα για να μην έχει περιττά υπολείμματα.
3

Επιστρέφω την σούπα μέσα στην κατσαρόλα και προσθέτω τον φλοιό του λεμονιού και το κριθαράκι κι αφήνω να βράσει περίπου 15’ ωσότου ψηθεί το μακαρονάκι.
4

Εντωμεταξύ, κόβω σε μικρά κομμάτια το ένα στήθος του κοτόπουλου (αν είναι μεγάλο αρκεί) και μόλις είναι έτοιμο το κριθαράκι το προσθέτω μαζί με το ελαιόλαδο να πάρει 2-3 βράσεις.
5

Ετοιμάζω και το αυγολέμονο χτυπώντας το αυγό με τον χυμό λεμονιού και προσθέτοντας λίγο από την βραστή σούπα να πάρει θερμοκρασία και ρίχνω στην κατσαρόλα σβήνοντας την φωτιά. Η υπάρχουσα θερμοκρασία είναι αρκετή για να «δέσει» το αυγολέμονο.
6

Η κοτόσουπα είναι έτοιμη!